台北信義區鐵板燒/無菜單料理推薦
來到信義區想找CP值高又精緻好吃的頂級無菜單鐵板燒推薦這間♥明水然・樂-遠百信義店♥
餐廳位於遠百A13的14樓.在Google評論擁有4.8高分,主打日式無菜單料理鐵板燒
目前日本.台灣.新加坡.香港直營店的餐點都是由日籍主廚與台灣團隊共同研發及創新！
1600元就可以吃到時令活龍蝦、北海道生食級干貝、日本A4或A5和牛等14品頂級料理
這次帶著菲爸菲媽來慶生,兩老都吃得開心也看得開心
小時候都是爸媽帶我去吃鐵板燒大餐~長大就換我帶你們來吃好料啦!
♥明水然・樂-遠百信義店♥
地址:110台北市信義區松仁路58號遠百A13店14樓
電話:02-8786-0466
營業時間:平日 11:15 - 15:40 (最後點餐13:40)
17:15 - 21:40 (最後點餐19:40)
假日 11:15 - 15:40 (最後點餐13:40) 17:15 - 21:40
(最後點餐19:40) 22:00 - 00:00 (最後點餐22:00)
線上訂位: https://booking.twledodo.com/
交通方式:捷運象山站1號出口步行約8分鐘
♥明水然・樂-遠百信義店♥位於信義遠百A13的14樓
從捷運象山站步行過來大約8分鐘左右
之前吃過松菸店就很喜歡,這次再訪依然沒讓人失望啊!
餐廳外觀就相當有日式風格
巨大的日式燈籠完全就是明水然的招牌來著!!
入口處就可以看到好多活跳跳的龍蝦和鮑魚~保證新鮮
和松菸店不同~遠百信義店的設計都以溫潤木質為主
餐廳內部裝潢高雅時尚
兩邊各有一間包廂座位之間不會過於擁擠
很適合慶生包場.或是家族聚會
從餐廳外觀完全看不到裡面極具隱私感
就連餐具擺設也很有質感
要注意的是餐廳用餐時段為固定的
每一梯次的人數到齊之後廚師就會開始烹調料理
若是遲到的話就會將座位直接讓給現場候位的客人
所以請大家務必要準時抵達
另外遠百信義的電梯比較不好等~
所以能比預定的時間再提早十分鐘抵達會比較保險喔!
♥明水然・樂♥主打日式無菜單鐵板燒
透過主廚精湛的鐵板手藝,將Omakase無菜單鐵板燒精髓完美演譯
以最簡單的調味彰顯食材本味,讓顧客一次品嘗到豐盛的頂級食材
大約兩個月左右就會更換新菜色,每天進貨的海鮮也都不盡相通
好處就是每次來都會吃到不一樣的食材.感受不一樣的味蕾驚喜
店內提供兩種價位的套餐
人氣樂饗宴套餐$1,600堅持開店以來不漲價，新鮮活龍蝦、日本A4或A5和牛、干貝通通吃的到
高貴不貴就算是小資族也能有大享受
$2,400樂盛宴套餐更令人讚嘆，原價單點總和售價要1,500以上的南非活鮑魚、
日本赤海膽、珍稀整尾現流魚、更頂級部位的日本A5和牛菲力，現在專屬升級價$800就吃的到
建議如果是兩人一起來用餐的話可以點不同的套餐,這樣就能品嘗到所有的菜色啦!!!
另外請記得現場加入會員,不僅在結帳時可以累積集團餐廳的點數
還會贈送主廚私房小菜-炙燒烏魚子喔!!
清爽的脆口柚香蘿蔔以及洋蔥碎都是搭配鐵板燒料理的好朋友
小菜漬物可免費續加,這裡的服務生真的是貼心到位
用餐到一半還不知道從哪變出兩顆枕頭給菲爸菲媽墊著腰!一百分啦!!!
吃鐵板燒的樂趣就在於可以看到廚師在你面前料理
而且廚師都會一一介紹食材特色,相當專業
餐前會先送上熱呼呼的黃金蒜蜆湯
入口是滿滿的鮮甜海味,蒜頭味濃郁但不嗆辣,暖胃又好喝!
小卷蒸蛋
細緻滑嫩中帶著海味鮮香,小卷彈牙帶咬勁
口感輕盈卻不單調
炙燒白身魚與醋漬海藻沙拉
煎到兩面恰恰的白身魚口感細緻軟嫩不乾柴
搭配酸甜海藻沙拉清爽又開胃
炙燒北海道干貝佐鮭魚卵海膽(2400元套餐)
生食級北海道干貝兩種價位都有,差別在於2400套餐會加上奢華海膽
將大顆飽滿的北海道生食干貝在鐵板上煎到表面微焦
香甜海膽搭配厚實干貝再綴以鮭魚卵真的是超級邪惡
干貝煎到金黃上色但仍保有水分~入口嫩彈甜香太好吃!
炙燒北海道干貝佐鮭魚卵.比目魚鮨邊(1600元套餐)
比目魚緣側油脂豐富，口感非常滑順柔軟
加上鹹香的鮭魚卵.兩者交織更提升整體鮮美
現流黑貓石斑(2400元套餐)
來到♥明水然・樂♥若是預算許可真的很推薦一定要試試他們家的整尾時令鮮魚現流魚
畢竟鐵板燒必須不斷流暢的每一道料理
如何將整尾的鮮魚控制在最佳狀態也是考驗廚師們的烹調廚藝
我們這天吃到的是黑貓石斑
煎到金黃焦香熟度也恰恰好完全沒有不熟或過老的問題
魚肉也是相當的鮮甜,,愛吃魚的菲媽可是讚賞不已
石守公魚(1600元套餐)
本日的現流魚排是石守公魚
肉質鮮甜可口且厚實Q彈
底下搭配多汁櫛瓜,風味清爽又帶鮮香
炙燒明太子山藥 (1600元套餐)
一口咬下除了能感受到炙燒的香氣與明太子的鹹鮮
還有山藥的脆口甜美~有魚子醬點綴更顯高級
鹽蒸南非野生鮑魚 (2400元套餐)
必須說2400的套餐整個升級的很有感
這些食材若是都單點的話肯定要加價$1500以上
但是選這個套餐只要加價$800~真的有夠佛心!
廚師說南非活鮑魚的肉質因為比較韌一些
所以會使用昆布加上粗鹽的方式來料理
上桌前會先切片方便入口
綴以鮮香魚子醬更增添風味
鮑魚吃起來相當的彈牙且Q嫩.甜度相當高,完全不會覺得咬不動
可以搭配著一旁的松露奶油醬,好吃度百分百!!
一般都不會特別吃鮑魚內臟
但師父說這鮑魚吃的都是海藻~加上有特別料理過吃起來就不會苦
果然入口的濃郁風味讓人驚艷阿!
前面有提到他們家的套餐兩種價位都可以吃到老饕活龍蝦三吃
但我們這天吃到的居然是四吃!!!
分別是龍蝦肉鐵板煎、金沙龍蝦螯、龍蝦膏炒日本葛粉、龍蝦味噌湯
連龍蝦螯都直接幫你去殼有夠貼心!!!
主廚會貼心幫忙將龍蝦尾先稍微處理
這樣吃的時候只要拿叉子輕拉就可將龍蝦肉輕鬆拉起
鮮Q嫩美的波士頓龍蝦是無論選哪個價位的套餐都吃的到
透過板高溫快速煎烤能鎖住水分
一口咬下鮮美又多汁,肉質緊緻有彈性,吃起來Q彈帶咬勁
真的是一般小蝦無法媲美的鮮甜阿!
龍蝦螯的部分會搭配絲瓜一起煎煮
再淋上特製金沙醬汁~也就是大家熟悉的鹹蛋黃啦!!
第一次吃到這樣的組合覺得非常新鮮
龍蝦螯肉比尾肉更細嫩,帶些許彈性卻不會過硬
吸附滿滿金沙醬汁吃起來帶有鹹蛋黃的酥香粒感
頗有在吃中式大菜的感覺~相當特別又合拍!
貴桑桑的龍蝦從頭到尾都不能浪費!!
蝦膏的部分主廚是搭配熱量較低口感又清爽的日式葛粉一起炒
只能說這真的是太有創意了!!
雖然去年帶球哥吃過松菸店就很驚豔
這次再訪卻能吃到完全不一樣的料理手法實在是讓人讚賞不已
和蝦膏完美融合的葛粉會裝在龍蝦上盛盤
濃郁的蝦膏香氣撲鼻,入口滑順估溜超級涮嘴阿!
水果冰沙
在主菜上桌前要先喝個清爽的冰沙轉換一下口中氣味
解膩又沁脾
正想說該上主菜的和牛了吧!
轉頭看主廚居然在煎小漢堡的麵包皮還有和牛漢堡肉~
我的天真的是有一種餓叫做主廚覺得你餓耶哈哈哈哈
小巧可愛的和牛漢堡會裝在紙袋裡再盛盤上桌
方便大家可以直接拿著就口享用
雖然是迷你漢堡但裡面的內餡可是一點也不馬虎
爽脆生菜.甜香醬汁.起司片再配上煎到恰恰的和牛漢堡肉
多汁嫩滑又油香四溢
頂級桂丁雞(1600元套餐主菜)
1600的套餐可選擇日本A4.A5和牛或頂級桂丁雞
桂丁雞也是大家熟悉的國宴雞
在生長過程不施打抗生素也不使用生長激素飼養
是星級餐廳的指定食材
主廚將桂丁雞處理到皮脆肉嫩又超級多汁
簡單沾著鹽就非常好吃啊!!!!!
上一次吃的時候覺得主廚切得比較小塊口感稍微差了點
這次直接切片讓你大快朵頤,金黃酥香的桂丁雞果然厲害啊!
A5和牛菲力(2400元套餐主菜)
這次特別選擇了A5和牛菲力當作主菜
大家都知道菲力就是最嫩的一個部位但油脂又不會過多
一般人對於和牛的印象就是會很油但菲力可是完全不會
煎到表面微焦脆但裡面卻仍然是令人垂涎三尺的粉紅色嫩度,外酥內嫩非常美味
咬下還會爆汁,豐厚的肉汁在口中蔓延
那牛肉香氣真的是會讓人忍不住一口接一口吃光光啦!!
鮭魚鬆炒飯
正當菲爸菲媽已經嚷嚷著吃不下了
主廚又準備要開始炒飯了XDDD
還好可以選擇炒飯的份量,如果真的吃不完也可以打包打走喔!
其實吃鐵板燒我也很愛看廚師現場炒飯的過程
炒起來是真的是很費工,但因為高溫拌炒讓米飯粒粒分明
吃起來也是好吃得要命阿!!!
喜歡吃辣的朋友會附上一小碟干貝小魚辣椒醬,非常辣請不要加太多哈哈哈
龍蝦頭味噌湯
加入龍蝦頭熬煮的味噌湯也是一個奢侈度破表
主廚特別選用三種不同的味噌來增添風味
入口除了有味噌的甘更有龍蝦的濃郁鮮甜
最後的甜點是巧克力布朗尼
切成可愛方塊的布朗尼會先在鐵板上加熱
再搭配冰涼涼的香草冰淇淋
雖然我很懷念上一次吃到的蘋果派
但是這個巧克力布朗尼佐香草冰淇淋
冰火交融甜在心也是很完美的結尾
在訂位時若是提前告知用餐是要慶生的話
就會在餐後送上一個生日蛋糕
遠百信義店還有很貼心的限定服務
店長會拿起烏克麗麗幫自彈自唱生日快樂歌
現在開餐廳不容易啊~就連店長都要多才多藝了哈哈哈哈
目前明水然在台灣及日本擁有十幾間分店
因為人氣爆漲所以展店動作不斷
聽主廚說2025已陸續開到台南、西門町、台中七期
不僅如此，明水然樂還紅到國外日本、香港、新加坡
還有馬來西亞、澳門、大陸海外直營店正緊鑼密鼓積極展店
可以說是美食另類的台灣之光
大家可以挑選離自己近的分店來享用結合視覺與味覺的美食饗宴喔!!
♥明水然・樂-遠百信義店♥
地址:110台北市信義區松仁路58號遠百A13店14樓
電話:02-8786-0466
營業時間:平日 11:15 - 15:40 (最後點餐13:40)
17:15 - 21:40 (最後點餐19:40)
假日 11:15 - 15:40 (最後點餐13:40) 17:15 - 21:40
(最後點餐19:40) 22:00 - 00:00 (最後點餐22:00)
線上訂位: https://booking.twledodo.com/
交通方式:捷運象山站1號出口步行約8分鐘
那個...不才小菲也害羞的申請一個粉絲團了
再請大家點進去按個讚唷!!感恩感恩!
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