每次遇到重要節日總是不知道要上哪裡吃大餐嗎?
今天來和你們分享一間餐點精緻好吃
氣氛也很不錯的★L’Atelier de Patrick 法式派翠克餐廳★
不過要享用這樣精緻的法式套餐可別忘了多留些時間
小菲和喵娘這天可是從晚上六點多一路吃到九點半~
(扣掉半小時的拍照時間也要三個小時)
怎麼忽然覺得有種去吃米其林餐廳的感覺~整個吃到眼神恍惚阿!XDD
★L’Atelier de Patrick 法式派翠克餐廳★位於仁愛圓環附近巷弄中
從捷運大安站四號出站步行約10分鐘
★L’Atelier de Patrick 法式派翠克餐廳★除了有提供正統的法式套餐之外
周一~周五也有商業午餐~價位從NT1200~2000
平日晚餐和假日全天供應的套餐則是從NT1980~4280不等
價位不算便宜~但實際吃下來真的會覺得物超所值~
以同樣的質量在亞都麗緻老字號法式餐廳-巴黎廳1930大約會需要將近一倍的價格
低調簡潔的外觀不仔細看還真的不知道是餐廳呢~
室內以溫暖的黃光營造高雅舒適的用餐氛圍
耳邊傳來陣陣悠揚的輕音樂
座位擺上鮮花以及浪漫的燭光
非常適合帶親人或是另一半來這裡慶祝重要節日
坐定之後服務生會詢問需要礦泉水或是氣泡水
水資的部分若選擇法國evian礦泉水就是NT120
氣泡水則是NT180
我們今天享用的是NT2680的套餐
從開胃小點到最後的茶點前後加起來約莫十道的餐點
這天很榮幸有主廚在桌邊和我們介紹每道餐點的特色
也因此了解法國料理在製作上的繁複過程
在★L’Atelier de Patrick 法式派翠克餐廳★所享用的餐點
從一開始麵包到最後的甜點全部都是由廚師親手製作真的相當厲害!
餐前麵包-長棍麵包/小圓鄉村麵包
從培養天然酵母到老麵完全不假他人之手
耗時又耗心力的純手工麵包吃起來果然不同凡響
主廚說使用老麵做出來的麵包保水性較佳~吃起來會比較有彈性
開胃小點
宜蘭櫻桃鴨搭配法國陳年柑橘酒凍
中間綴以提味的香菜
鹹香軟嫩的櫻桃鴨在酸甜的柑橘酒凍襯托之下更顯美味
這道則是以酸黃瓜及紫洋蔥丁用橄欖油及檸檬汁調味
上方則是食用跳舞蘭~口感清爽開胃
將經典的法式洛林鹹派直接裝盛在精緻的小碟中
雖然少了外層酥脆的塔皮~但濃郁紮實的內餡仍然讓人回味無窮
沙拉
這道沙拉應該是小菲近期吃到最喜歡的了!!
新鮮生菜搭配橘子/葡萄柚/奇異果/紅醋栗等水果~
再撒上帕馬森起司.杏仁片.風乾番茄
上方的胭脂蝦是特選龜山島運來~肉質鮮甜
醬汁更是特別~在桃園小農所栽種的有機檸檬汁裡加入了咖哩
吃起來相當清爽~非常有層次的一道沙拉
雞肉海鮮清湯
上桌時盤底就已放置稍微煎烤過的干貝.胭脂蝦以及鴻喜菇
服務生會將長時間熬製的清澈雞湯倒入盤中
湯頭醇厚香甜~帶有濃濃的雞味XD
感覺喝下去會立刻元氣百倍這樣
蕈菇濃湯
上方的洋菇和牛肝菌菇有先炒香~
接著放上帶煙燻風味的西班牙生火腿~紅椒皮碎及巴西里碎~
最後再滴上初榨橄欖油
這道湯品真的是超厲害~口感濃郁且綿密滑順
小菲喝到一滴不剩差點連盤子都想拿起來舔
普羅旺斯紙包海鮮
看菜名原本以為會是上紙包烤魚之類的
沒想到端上桌的卻是這麼有趣的小袋子?XD
服務生會拿剪刀從上方剪開袋子~打開之後立刻香氣撲鼻~
魚肉的部分特地挑選石斑科中最好的鰷魚~肉質緊密吃起來化口度極佳
這道紙包海鮮為了營造出普羅旺斯風情
特別加入了許多地中海元素~像是尼斯橄欖/蘿勒/番茄/醃漬檸檬等~
比較特別的是還加入了八角~最後還會滴上馬賽的茴香酒
除了主角鰷魚讓人驚艷之外~這湯汁也是相當好喝~濃郁卻清爽
熱前菜
香煎法國鵝肝 紅酒燉紫包心菜 佐濃縮巴薩米克醋
看似簡單的熱前菜卻蘊含著非常迷人的美味
紫包心菜以澳洲shiraz紅酒/雪莉醋/巴薩米克醋燉煮入味
法國鵝肝由於養殖技術的關係
油的比例較高~吃起來特別肥美
表面煎到稍微焦脆
口感如慕斯般細緻柔嫩~好吃到爆炸阿
松露螯蝦餃 佐煙燻南瓜濃湯
一樣來自龜山島的螯蝦包入Q彈的餃子皮中
底下的南瓜濃湯加入了尼泊爾胡椒~喝起來居然還帶有些葡萄柚香氣
內餡除了肉質甜美的螯蝦之外還加入了法國黑松露
多麼奢華的前菜阿!
法式冰沙
酸甜爽口的葡萄柚冰沙上桌~
清除口中的味道準備迎接更加美味的主餐啦!
煎烤頂級美國牛肋眼 焗烤迷你馬鈴薯 佐紅酒牛肉醬汁
牛排控的小菲當然二話不說選擇這道主餐啦!!
油花漂亮的PRIME級牛肋眼請主廚做五分熟的熟度
迷人的色澤讓人看了就食指大動
一旁有來自英吉利海峽的馬頓海鹽可搭配享用
或是和主廚特製的牛肉紅酒醬汁一起入口也非常美味
肉汁豐厚且軟嫩的牛肋眼讓人好滿足啊!
配菜的部分也相當亮眼
特選澳洲蘆筍鮮嫩含水分
舞茸菇吃起來很奇妙地帶有肉味~和牛排莫名的很合拍
最特別的是這澳洲焗烤迷你馬鈴薯
切開之後才發現內藏玄機
主廚將馬鈴薯挖空之後把薯泥及諾曼地鮮奶油.Emantal乳酪及西班牙山火腿混合
再放入其中重新焗烤~軟滑可口的內餡再來十顆我也吃得下啊!!!
煎烤南極圓鱈 角豆義大利麵 佐烏魚子醬汁
愛吃魚的喵娘當然就選擇圓鱈囉!!!
特選阿根廷圓鱈的背腹肉~因為生長在極地油脂豐厚~
所以對人體好的Omeg也特別多
外表煎到金黃焦香~口感細膩肉質滑嫩
重點是這擺盤也太夢幻了點!!
白色的煙燻Riccotta起司是由主廚自己煙燻而成
口感有點像優格吃起來很化口
醬汁是以魚高湯加入台灣烏魚子下去熬製~相當特別且風味極佳
左邊的黑蠔菇則是帶有生蠔的鮮甜味
底下的義大利麵很特別~~加入了角豆對人體更健康
吃起來不像一般的義大利麵那般帶嚼勁
醬汁以圓鱈高湯為基底~加入了檸檬.薄荷葉.風乾番茄等元素
相當華麗且豐盛的一道主餐~小菲和喵娘都很喜歡
現榨果汁-柳橙汁
甜點
其實一路吃下來就覺得這裡的甜點肯定也很不一般
主廚還貼心地幫我們準備了兩份不一樣的甜點~感覺備受尊榮阿
清香爽口的檸檬香草雪酪
裡面加入了大溪地香草籽~有種獨特的香氣
一旁則是搭配了巧克力脆片
粉紅色的咖啡榛果蛋糕光看外型就讓女孩們少女心大噴發
外層是白巧克力~上方淋上焦糖醬
內餡則是黃金曼特寧烤布蕾佐焦糖牛奶慕斯~
覆盆子雪酪~和檸檬雪酪比起來酸度較低~小菲個人比較喜歡這個
提拉米蘇
和一般我們常吃的提拉米蘇很不一樣
最底層是開心果碎~在上來則是開心果蛋糕夾野莓醬(覆盆子.黑莓.紅醋栗)
開心果蛋糕還加入了柑橘酒糖漿
最上方的白色慕斯特別用氮氣瓶擠壓出~所以口感特別綿密
餐後飲品可選咖啡或茶
我們來訪的這天有德國洋甘菊茶/日月潭台18號有機紅茶/拿鐵/卡布奇諾等可選擇
小菲點了熱拿鐵~上面還有細緻的拉花
主廚說他們家的咖啡豆都是經過特別挑選~喝起來相當順口不苦澀
茶點
吃完甜點已經覺得飽到外太空~才想說要把這小點心打包回去給蘋果小姐吃
結果主廚馬上說這椰子瓦片一定要趁新鮮吃~因為全都是剛做出來的
放太久會軟掉!!XDD
聽到主廚這麼說當然要立刻吃掉阿~~這椰子瓦片還真的是很好吃
香脆帶咬勁還有著淡淡的椰子香氣
另外這個口感濕潤且不甜膩的費南雪則是使用伊朗的開心果製作而成
主廚說一般餐廳頂多是用已經磨製好的開心果粉~
但他們覺得這樣子的品質可能會有受潮或走味的風險
所以寧願進口新鮮的開心果自行磨成粉~實在是非常搞剛阿!!!
這次來★L’Atelier de Patrick 法式派翠克餐廳★除了非常愉悅地享用正統又精緻的法式套餐
也因為有主廚詳細又有耐心的菜色解說~
讓小菲了解到原來法式料理的製作過程是如此的繁複
也難怪每道餐點吃起來都讓人回味無窮~風味層次相當豐富
雖然價位稍微高了些~但偶而奢侈犒賞自己一下還是必要的阿!哈
【本篇為法式派翠克餐廳邀約體驗，內容真實分享】
★L’Atelier de Patrick 法式派翠克餐廳★
地址：台北市大安區四維路42號
捷運大安站四號出口步行約10分鐘
電話：02 2707 9586
營業時間：週一至週日12:00~15:00(最後點餐時間14:30)
18:00~22:00(最後點餐時間20:30)
官網:http://www.patrick-atelier.com/index.php
FB粉絲團:https://www.facebook.com/LAtelierDePatrickFaShiPaiCuiKeCanTing
☀延伸閱讀☀
小菲的美食牆
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