加小菲愛碎碎念

 今天又是小菲爸上菜的食譜時間啦!!!

這次要幫你們介紹的是台灣在地知名品牌~已飄香超過八十餘年的金蘭食品

 這款最新上市的◑金蘭國產有機醬油◑是100%屬於台灣的醬油

除了和農民契作支持台灣農業,使用台灣有機黃豆及小麥

製作過程完全不添加防腐劑.味精.食品添加物

 更是全台第一瓶有產銷履歷農產品含加工驗證的醬油

在食安問題盛行的現在~還是要選擇有品牌有認證的商品才能讓大人煮的放心孩子們吃得安心囉!! 

 金蘭食品一直秉持著「一世人的堅持」來製作最嚴謹且高品質的產品

 這次推出的◑金蘭國產有機醬油◑最特別的就是主打純正的MIT

除了原本的玻璃瓶.還會有可愛的束口帆布袋當作外包裝

即使當成禮物拿來送人也相當體面呢!!

製作醬油的原料特別與嘉義東石鰲鼓溼地的「十甲有機農場」老闆蔡一宏先生

攜手契作來支持台灣有機農業

以水旱輪作及生物防治法的方式種植有機黃豆及有機小麥

水源來自桃園大漢溪~食鹽部分也是採用苗栗通霄所盛產的鹽巴

 ◑金蘭國產有機醬油◑擁有產銷履歷認證

只要掃描包裝上方的QR CODE就可以看到相關的履歷資訊及生產資訊

對於醬油是怎麼製成的也可以在這邊看到唷!!!

詳細的流程介紹讓人看了好安心

透明玻璃瓶身使用寶藍色的標籤搭配立體浮雕刻字

厚實的玻璃材質讓整體相當有質感

 商品強調無添加防腐劑.味精以及食品添加物

 通過慈心有機認證、國產有機農產品、非基因改造黃豆、100%純釀造等認證

多重保障就是要給消費者吃到的是最好的醬油

 帶著美麗琥珀色的◑金蘭國產有機醬油◑甘醇芳香不死鹹

無論是拿來紅燒.滷製.或是拌炒調味都相當適合呢!!! 

 接下來就請出喵爸大廚來幫大家介紹三道簡單好上手的醬油料理

其實料理要美味超沒有別的秘訣~重點就是火侯的控制以及調味調的好不好

所以廚房裡當然一定要有一罐品質優良的好醬油來幫忙的囉!!!!

 介紹完這款厲害的◑金蘭國產有機醬油◑

接下來就是小菲爸上菜時間啦!!!(歡呼!!!)

這次幫大家準備了香噴噴吳家滷肉/紅燒土魠魚/清炒梨山高麗菜

其中滷肉可是小菲爸的招牌拿手菜~這次不藏私教給你們~記得趕快學起來阿XD

 【吳家經典版入口即化超好吃滷肉】

所需材料如下 蒜頭3~4瓣 蔥1~2根切段  梅花肉:適量 二砂:少許

 喵爸小提示:梅花肉每隻豬只有一塊，是豬肉中最軟且油脂分佈均勻的一部份

滷肉時也可加一些五花肉，記得切肉一定要大塊一些滷起來才會好吃

那麼就先從處理梅花肉的部分開始教你們

首先煮一鍋水~冷水時就先將梅花肉放下去汆燙

記得不能讓水煮到滾~只需要肉煮到變色即可關火撈起

沖洗乾淨瀝乾之後備用

 冷鍋開小火不要放油直接下二砂拌炒

平常喵爸是放冰糖~但因為我們家冰糖用完了就改成二砂XD

 接著放進大蒜爆香將肉下鍋炒到變色

 加入◑金蘭國產有機醬油◑

至於到底要加多少~就看大家自己的口味鹹淡來自行調整囉!

 稍微拌炒一下讓每塊肉都能均勻的沾上醬汁

 接著加入兩~三碗的熱開水來調整味道

 最後將蔥或大蒜苗切段炒一下滾一下便可關火拿到電鍋去燉

 外鍋的水大約電鍋四分之一滿左右

重點是燉肉的時間要大約1.5個小時

 記得一定要蓋上鍋蓋再來燉煮

不然水蒸氣會滴到滷肉裡就不好吃了!

 一般1.5小時可開鍋看看肉的軟硬度如何，若太硬則在電鍋再加水燉煮

 一直聞到電鍋的肉香跑出來便可，再給他悶一下便大功告成

 這道吳家祖傳的滷肉可是吃過的人都說讚

蔡老爺每次來我們家只要看到有滷肉都會至少吃兩大碗飯

不過小菲怎麼滷都滷不出一樣的味道覺得困惑XD

這次喵爸傾囊相授他的秘訣~我剛好也可以紀錄下來

之後一定要成功阿!哈哈哈

 【滷蛋和滷油豆腐】

材料:白煮蛋數顆.油豆腐數塊.蒜頭.蔥段或蒜苗

 通常在滷肉的同時喵爸也會順便另外用一鍋來滷蛋和油豆腐

做法如後:

將剝好的雞蛋放進另一鍋中，加入水，水量約蓋過雞蛋多一點便可

加入醬油，醬油膏，大蒜頭，蔥段或蒜苗，再加些胡椒粉和五香粉即可

 接著以中大火將雞蛋煮滾後，再用小火煮五分鐘，關火悶至入味

油豆腐則是再滷完滷蛋之後再放入~免的燉煮太久會破掉

等到滷肉滷好之後將滷肉鍋上面的油撈一大碗放進滷雞蛋和油豆腐的鍋中

再開火滾一下即可.關火之後再悶到準備用餐時就可以了

 將滷肉的油放入鍋中的用意當然是為了讓食物看起來油亮油亮

另外也會帶肉香~吃起來更加美味喔!!

 光是這一大鍋滷肉再加上油豆腐和滷蛋小菲就可以吃掉好幾碗白飯不誇張

有時候就連隔天早上都還會意猶未盡的要小菲爸一早就給我一碗當早餐咧XD

【紅燒土魠魚】

材料:土魠魚、蒜一根切段、嫩薑切絲

 鍋燒熱加入冷油之後將土魠魚放下去煎

 將土魠魚兩面都煎至金黃微焦

 加入薑絲稍微爆香

 再放入蒜段

 接著倒入少許◑金蘭國產有機醬油◑

並加入一小碗熱開水來做調味

最後讓湯汁收一下即可起鍋

 紅燒土魠魚也是一道很下飯的料理~

每次餐桌上只要有這道小菲也是可以多扒好幾口白飯的哩XD

【清炒梨山高麗菜】

材料：梨山高麗菜四分之一顆.芹菜少許切段.紅蘿蔔絲少許(配色用).大蒜

 冷鍋開大火放油及蒜片爆香

 將高麗菜用手工方式撕成小塊放入鍋中大火快炒

小菲爸說用菜刀切的話口感會不夠脆~所以記得一定要用手撕喔!!

 等到高麗菜變的油亮脆綠之後再加入芹菜和紅蘿蔔絲繼續拌炒

 接著加入◑金蘭國產有機醬油◑

這樣就不用再放鹽巴或是其他調味料來做調味囉!!

 其實在外面比較少看到高麗菜加醬油來做料理

小菲爸說這是因為以前他們家沒什麼錢

阿嬤為了讓大家多吃青菜配飯省錢所以特別加了醬油~

所以這對他來說是記憶中媽媽的味道!

小菲自己也還蠻愛的

有時在家裡炒高麗菜時也會加點醬油來做提味~

和單純加鹽巴比起來真的香醇很多呢!

 不得不說咱家阿球也是歪嘴雞一枚~~

雖然平常在家都會說媽媽你煮的飯很好吃

但是每次聽到要回外公外婆家就特別興奮

一進大門就說不知道外公今天要煮什麼給我吃呢XDDD

沒辦法~你阿木沒有傳到外公的好手藝阿!!哈哈哈

 看到姐弟兩人把一整碗營養又健康的飯吃光光

就是我們辛苦煮飯的人最開心的事情啦!!!

想做出滿滿一桌營養又美味料理真的不難

重點是要挑對一罐好醬油

◑金蘭國產有機醬油◑是台灣老字號品牌-金蘭食品所推出的最新力作

不僅擁有多重認證讓消費者可以放心購買安心吃下肚

願意以行動支持支持台灣有機農業這點也相當令人讚賞

想給家人孩子最好的~當然就要挑選最好的商品啦!!!

(喵爸的客家鹹湯圓也是超級道地~有興趣的話下次再幫你們介紹作法囉XD)

  ◑金蘭國產有機醬油◑

官網:http://kimlan-taiwan.com.tw/

 金蘭小醬粉絲團: https://www.facebook.com/KimlanFoods/?fref=ts

    那個...不才小菲也害羞的申請一個粉絲團了~

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