台北大安區約會餐廳推薦!
♥十方長私廚料理♥為仁愛路商圈內口碑甚好的私廚料理餐廳
店名十方長意喻自四面八方搜尋精選食材
希望能將持續將美味帶給熱愛美食的老饕們
擁有多年西餐經驗的年輕主廚不僅用有精湛手藝更有無限創意
華麗精緻的擺盤讓每道料理上桌都讓人充滿驚喜
高雅不落俗套的西式套餐相當適合約會或節日慶祝喔!
♥十方長私廚料理♥
電話：02-27089123
營業時間:11:30–14:30、18:00–22:00(週一公休)
地址：106台北市大安區仁愛路四段48巷21號
交通方式:捷運大安6號出口步行約6-8分鐘
♥十方長私廚料理♥隱身於仁愛路巷弄間
低調的餐廳外觀走過很容易不小心錯過
小小的LOGO搭配灰藍色牆面帶出質樸設計
餐廳內部空間不大,進門處有兩張四人桌,一張雙人桌
另外就是吧台區前方的座位區
總共16席為數不多,建議要來用餐前可先行訂位
♥十方長私廚料理♥的設定一開始為無菜單料理
後來轉型為固定菜單但會不定時更換菜色
豐富的變化及創意也擁有一群忠實熟客
餐廳為幾位年輕廚師一起創業
其中最主要開發菜色的主廚曾在多間星級飯店任職
最值得一提的就是東方文華啦!!
用餐期間可看到廚師們料理的過程
為了呈現完美料理的專注神情讓人敬佩
♥十方長私廚料理♥中餐和晚餐的菜色會有些許不同
另外也會有許多不在菜單上的隱藏板料理就請看牆上白板
午餐$550起,中午若是想吃點小奢華料理,來這裡剛剛好!
雖然空間不大,但很多小細節都非常注重
像是廁所外的梳妝台除了放置棉花棒,牙線.漱口水
甚至連男用髮膜,護手乳全都有,相當齊全阿!
附上MENU給大家參考
我們這次享用的是晚餐套餐,從開胃小點到甜點飲品總共七品
吃下來還蠻有飽足感的喔!
店內提供一般飲用水,也可加價升級澳洲格里姆氣泡水
收集來自南極的純淨雨水,清涼沁脾
本日前菜-大湖草莓佐醃漬銀醍魚
選用新鮮大湖草莓搭配醃漬銀醍魚
多汁的酸甜草莓和鹹香嫩口的銀醍魚莫名合拍
入口是淡雅果香和魚香交織
每日沙拉,如小花園般的清爽沙拉
底部選用塔皮和牛番茄,經過慢烤之後不僅塔皮酥香,牛番茄的甜度也更加明顯
上方搭配低溫烹調的鵪鶉蛋.松子起司以及各式生菜,佐以自製青醬
豐富多層次的口感,清爽開胃
沙拉可選擇加價$188升級燻鮭魚沙拉
這道更佳華麗了,最底下是以蘿蔔泥和甜菜根製作而成的醬汁
肥美鮭魚以糖.鹽.蒔蘿醃漬三天
搭配口感清爽的發酵桶柑,麵包丁.放上生菜,再刨上烏魚子碎
這道讓菲爸吃的超級滿意,小菲則是超愛那肥美的燻鮭魚,相當的甜香阿!
想用如此精緻的美食,當然要來杯美酒搭餐(笑)
(小菲提醒您:喝酒不開車,未滿十八歲禁止飲酒)
來自西班牙美樂蒂酒莊的白酒單點一杯是$280
也可選擇餐搭酒$900,就會有紅酒.白酒.白藍地各一
這款白酒帶有特殊芭樂香氣,尾韻則是有奶油香,順口好喝
小圓法麵佐煙燻奶油紅椒抹醬
這麵包很厲害!!!一開始切開菲爸還說這會不會太硬(老人家牙口不好阿XD)
結果吃起來卻完全不會,使用老麵製作單吃就很美味,外酥香內鬆軟
最厲害的就是這使用西班牙辣椒和紅椒大蒜製作的煙燻奶油紅椒抹醬
吃起來真的有淡雅紅椒香又不會過於搶味
讓整體麵包口感更加提升
本日湯品為玉米濃湯搭配甜菜根泡泡
原本想說玉米濃湯應該沒什麼,但喝了第一口就讓人好驚艷
濃郁的玉米甜香充斥,再加上甜菜根泡泡的豐盈口感,讓我一口氣就喝到見底
湯品加價$188可升級老母雞湯
特別的是裡面除了手工豆皮.白木耳之外
很奢華的加入了彈牙鮑魚丁
桌邊加入熬煮三天的老母雞湯,頓時香氣四溢令人垂涎三尺
香醇濃郁的老母雞湯.化口豆皮,搭配Q彈海味滿滿的鮑魚
又是一碗讓菲爸讚嘆連連的美味湯品
熱前菜-義大利麵餃
如花朵造型般的手工義大利麵餃裡面包了青豆,毛豆搭配冬筍和魚高湯熬製的湯汁
上方的櫻花蝦是從宜蘭直送,送來時還是活體再來處理烘乾
一口咬下Q彈麵皮之外裡面還吃的到毛豆及筍丁.蛤蜊
很神奇的是幾種似乎很難搭在一起的食材在這裡卻完全無違和感
一旁的白花椰菜使用香檳醋醃漬吃起來有些脆口且帶酸度
菲爸非常喜歡這道熱前菜,邊吃邊讚嘆說這主廚真厲害
居然可以想出這麼豐富又精緻的菜色
享用完熱前菜接著送上哈密瓜冰沙
入口就化開的哈密瓜冰沙甜香沁涼
清除厚重氣味之後準備品嚐主菜啦!!
搭配主餐的是松露洋芋泥以及鹽烤蔬菜
鹽烤蔬菜有筊白筍和蘆筍
烘烤之後再簡單調味,吃的到食材本身的甜香
松露洋芋泥拌勻之後更加誘人
吃起來綿密細膩又帶有黑松露獨特香氣
首先上桌的是油封鴨腿
底下很特別的以雞高湯和大量蔬菜燉煮的珍珠麵舖底
這珍珠麵厲害了,一顆顆的頗具咬勁,搭配著甜香高湯相當順口
而耗時且做工繁複的油封作法不僅能讓鴨肉的肉質軟嫩
吃起來更是完全無腥味,外皮酥香肉嫩多汁的鴨腿讓菲爸又是各種讚嘆
第二道主菜上的是威靈頓牛排
之前在別間牛排館吃過一次威靈頓牛排
最怕這火侯沒抓好吃起來會太乾
但他們家的很可以!!!!
先來看看一旁的配菜,選用綜合菜苗搭配紅酒煮過的乾蔥
底下醬汁則是用紅酒燉煮的胡椒醬,辛香提味
使用Prime等級的菲力包裹松露蘑菇碎
再搭配煙燻伊比利辣腸增加脆度
最外層則是邪惡又酥香的酥皮
肉汁豐厚的菲力牛排單吃就很美味,連外層酥皮一起入口更是風味濃郁
菲爸超級滿意這道,因為他本身就熱愛酥皮,整個吃到笑容滿面啊
餐後甜點是巧克力熔岩冰淇淋
香草冰淇淋襯以新鮮莓果
輕敲一旁的巧克力熔岩蛋糕,裡面熱呼呼的巧克力岩漿就汩汩流出
搭配著冰淇淋一起入口,冷熱交錯的口感既甜蜜又滿足
搭配哥倫比亞特選豆手沖咖啡,順口不酸澀
或是來自三峽的碧螺春茶也都非常適合
重點是這大理石紋杯組好美阿
搭配好看又好吃的甜點做為一餐的結尾著實幸福!!
菲爸吃完一直想說服主廚到天母開店
看來是非常滿意這視覺與味覺都滿分的一餐(笑_
很喜歡♥十方長私廚料理♥對於食材的精選以及料理之用心
相當適合節日慶祝,平日想有點儀式感來這裡用餐也很適合
推薦給你們囉!!
♥十方長私廚料理♥
電話：02-27089123
營業時間:11:30–14:30、18:00–22:00(週一公休)
地址：106台北市大安區仁愛路四段48巷21號
交通方式:捷運大安6號出口步行約6-8分鐘
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那個...不才小菲也害羞的申請一個粉絲團了
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