台北信義區約會餐廳/牛排館推薦
說到美國西部你想到什麼?是狂野的西部牛仔又或者是熱情的夏威夷,壯闊的黃石公園?
小菲身為一個不專業吃貨當然只會想到各種美食啦!!!
這次美國西部農業貿易協會引進孕育於美西沿海到陸地的生蠔、堅果、鮭魚、葡萄酒等食材
攜手台灣牛排教父鄧有癸在♥MUCHOYAKI♥帶來12/4-12/18為期兩週的「印象美西美食週」
透過10道以上期間限定菜色，展現美西農作與海鮮食材力與美的豐厚滋味
在不能出國的現在,就透過品嘗來自美國西部的美食來場舌尖上的旅行吧!!
♥MUCHOYAKI♥
地址：台北市信義區松壽路9號6樓(信義新光A9館)
電話：(02)2729-0538
營業時間：12:00–15:00, 18:00–22:00
FB粉絲團:https://www.facebook.com/MUCHOYAKI-264848557705202/
♥MUCHOYAKI為台灣牛排教父鄧有癸Danny旗下餐廳
地點就位於信義新光三越A9館的六樓
入口處就是氣勢萬千的環形吧檯,晚上來這裡享用美食喝杯小酒何嘗不是種享受
餐廳內部寬敞舒適,設計典雅時尚
挑高明亮的空間完全不會有壓迫感
除了一般的四人座位區.還規劃了多間包廂
平日中午用餐時刻居然是客滿的狀態,生意好的不得了
私心推薦窗邊的座位區.看出去就是信義區的熱鬧街景
這次被安排的座位剛好可以看到半開放式廚房內忙碌的狀況
好幾次看到牛排在鐵板上炙燒冒出熊熊大火的樣子
口水都要流滿地啦!!!!
這邊也附上美國週限定的單點菜色
以及午餐和晚餐menu給你們參考
可以看到在前菜.主菜.甜點部分除了原本的菜色之外都有美國週限定餐點可挑選
餐前麵包是有著鬆軟口感的玉米麵包
華盛頓州洋蔥湯
來自華盛頓州的洋蔥不僅飽滿具高甜度且適合久煮
吳曉芳師傅以較為清爽的雞骨湯取代牛骨湯底
上方再搭配美國產的巧達起司和傑可起司焗烤
這碗湯喝起來熱量不少(笑)但是真的香醇濃郁好喝到爆炸
尤其是那厚實的起司瀑布真的是讓起司控們都瘋狂啦!!
加利福尼亞胡桃科本沙拉
這道很能代表加州的科本沙拉(Cobbsalad)真的是集視覺味覺之大成
在脆口生菜上整齊地排列了加州酪梨.舒肥調味雞胸肉.水煮蛋.番茄.小黃瓜切片
一旁還撒上雙色起司絲.培根碎及畫龍點睛的加州核桃
繽紛的配色讓人看了就食指大動.有如加州縮影般一般多彩又豐富
其中富含銅.鎂.鉀等營養價值的加州核桃是這道沙拉重點中的重點
需耗費至少十年以上才能採收.經過多道嚴格程序才可出口
不盡傳達了安心,也帶入加州興盛的健康飲食觀點
西雅圖焗烤生蠔
西雅圖除了作為星巴克發源地而聲名大噪之外
西雅圖生蠔更是當地飲食文化中不可或缺的經典食材
這次搭配美國週的活動特別精選約15公分大尺寸的生蠔
每顆生蠔都飽滿又新鮮厚實
吳曉芳師傅特別將生蠔搭配西班牙肉腸與辣椒醬汁香煎
熟度控制得剛剛好不會過老
重點是小菲的這顆生蠔也太!大!顆!
吃的時候必須用刀子先切成三等份再入口才不會噎到(笑)
吸飽蒜香醬汁的肥美生蠔吃起來口感鮮脆之外
還帶有鹹香微辣的滋味,風味獨特
阿拉斯加油封鮭魚
阿拉斯加州不僅是全世界最適合賞極光的地方
獨特的天然資源與州內禁止魚類養殖條例讓這裡的野生紅鮭魚不僅肉質紮實且特別甜美
主廚特別選用油封舒肥手法熟化100%的野生紅鮭魚
讓油脂豐厚的厚切鮭魚中心仍保有半生熟的柔嫩口感
魚皮部分則是在鐵板上煎到焦脆,簡單撒上鹽之花就鮮甜無比
除了品嘗野生紅鮭魚的原始風味之外,主廚還特別在一旁搭配煙燻鮭魚
兩種不同風味的鮭魚一起入口層次更佳
斯內克河頂級肋眼牛排
重達16盎司的頂級肋眼牛排來自愛達荷州,也就是黃石公園所在地
精選美國牛肉農業部USDA（United States Department of Agriculture ）所訂定
僅佔據生產量只有美國牛肉僅2.9%的極佳級（USDA Prime）肋眼牛排
光看這背景介紹就知道這牛排厲害的不得了
將頂級肋眼牛排在鐵板上煎烤到表面微焦香
建議選用三~五分熟的熟度最能表現其甜美肉質
厚切肋眼牛排擁有完美油花及鮮嫩口感
搭配鹽之花一起享用立刻將肉香提升到最高境界
看看這超誘人的斷面阿,入口那豐厚的肉汁既迷人又香甜
不愧是來自愛達荷州的最高品質牛肉!!
納帕谷紅酒燉慢烤美國牛小排
牛肉不喜歡吃過生口感的朋友,也可以選擇這道美國牛小排
將精選美國牛小排先煎後燉煮.相當費時費工
醬汁使用西芹、洋蔥、胡蘿蔔等蔬菜炒至軟嫩之後再搭配番茄、兩款紅酒來熬煮
讓整體肉質不但軟嫩多汁且仍保有肉質纖維
一旁綿細緻密的愛達荷州馬鈴薯泥更是畫龍點睛.相當推薦
夏威夷州Kona咖啡
餐後飲品是來自夏威夷島,代表美國的唯一頂級咖啡豆—Kona咖啡
不僅每一顆咖啡豆多來自手工採收與烘焙
還是在酸鹼適中、富含礦物質的火山土壤種植
因為稀少所以珍貴,市面上想入手的話價格可不便宜
Kona咖啡擁有獨特的葡萄酒香,香醇順口,數量有限一定要趁美國週一波的啦!
華盛頓州覆盆子起士派
餐後甜點以華盛頓州肥沃火山土壤所孕育出的華盛頓覆盆子為主角
一旁則是酸甜沁涼的梅果雪酪
覆盆子起士派選用搭配香草風味的奶油起司、酸起司作為基底
上方則搭配新鮮藍.草莓切片以及酸甜的覆盆子
小清新風甜點讓豐盛的套餐有了完美的Ending
自12/4-12/18為期兩週的「印象美西美食週」
美國西部農業貿易協會攜手台灣牛排教父鄧有癸Danny
為大家帶來多道包含美西食材的美味佳餚
無論是手掌大的生蠔或是頂級肋眼牛排都相當美味
不能出國沒關係,就來這裡享受舌尖上的旅行吧!
♥MUCHOYAKI♥
地址：台北市信義區松壽路9號6樓(信義新光A9館)
電話：(02)2729-0538
營業時間：12:00–15:00, 18:00–22:00
FB粉絲團:https://www.facebook.com/MUCHOYAKI-264848557705202/
那個...不才小菲也害羞的申請一個粉絲團了
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