想找台北大安區頂級壽喜燒推薦這間♥橋山.壽喜燒♥
餐廳隱身於大安區高級住宅區巷弄間
清水模結合溫潤木質的質感建築外觀讓高級感立現
主打日式頂級壽喜燒,特別請來米其林一星主廚坐鎮把關
將源自日本東京人形町壽喜燒名店-今半追求卓越的精神原汁原味搬來
不僅在食材上講究,選用日本宮崎A5和牛及各種有機小農蔬菜
更提供全程專人桌邊服務,只要動口不用動手真的好幸福
♥橋山.壽喜燒♥
地址：台北市大安區瑞安街120巷3弄1號
電話：02-2708-6835
營業時間：12:00~14:30-17:30~22:30(每週二公休)
交通方式:捷運大安站5號出口步行約8分鐘
♥橋山.壽喜燒♥位於大安區豪宅聚落瑞安街周邊巷弄
鄰近捷運大安站,從五號出口步行過來大約8分鐘左右
餐廳外觀以質樸清水模搭配溫潤木質屋簷,相當有質感
覺得老闆肯定是宮崎駿迷
在許多地方都可以看到神隱少女裡無臉男的公仔擺飾
光在欣賞這些小巧思也是挺有趣的哈哈
餐廳採二進式,門口前還有個小小的日式庭園
不會一走進去就立刻看到餐廳內部
果然是高級餐廳的規格來著!!
用餐空間主要都是以包廂為主
若是兩人來用餐,也會放下竹簾增添隱私性
真的是很適合節日聚餐的環境以及氛圍
附上MENU給你們參考
♥橋山.壽喜燒♥的用餐方式為一人一份套餐
四歲以上的小朋友可以共鍋,但會酌收共鍋費$400,或加點單點餐點超過$400即可
套餐會包和前菜.湯品.綜合菜盤.主餐.甜點.飲品等
一個SET吃起來會相當有飽足感,不怕吃不飽
另外當然也會有單點的品項
想加點肉品.海鮮.蔬菜.小食通通有
套餐甜點可以從這裡挑選
飲品也是以解膩的現泡茶飲為主,很有儀式感阿!!
另外如果想吃美食配美酒,店內也有提供許多日本清酒.梅酒等可選擇喔!!
(小菲提醒您:開車不喝酒.未滿十八歲請勿飲酒)
我們這天被安排在一樓的座位,椅子底下貼心提供置物籃可以放置隨身包包
桌邊抽屜打開還有提供紙巾,濕紙巾以及牙線等
許多小細節都能看到店家的用心
♥橋山.壽喜燒♥的套餐都有包含飲品
若是想要更換酒類可折抵$200
前面就有提到店內有提供多款嚴選日本清酒
光十四代就有好幾種,喜歡以清酒佐美食的朋友可別錯過了!!
前菜-和風蟹肉鮭魚卵豆腐
選用本身就富含香氣鹹味的雞蛋豆腐綴以鮭魚卵及蟹肉
精緻擺盤光視覺就先加了好幾分
建議大家可以先吃一口原味,擠上金桔汁之後再品嘗不同風味層次的吃法
松露山藥海膽佐小豆島醬油
這道小菲自己還蠻喜歡的,將日本山藥磨成泥後放上奢華海膽.鮭魚卵
再加入日本小豆島醬油及法式松露醬增添香氣
入口綿密滑順且鮮美富層次
搭配餐食的有生食級有機放牧雞蛋,台東越光米飯,以及柚子大根
都是吃完可以再續加的
其中用柚子醬醃漬的切片大根爽脆甜香,相當解膩
重點是拿來裝小菜的碟子可是日本知名的九谷燒,老闆真的很有眼光喔!!
味噌湯
日式料理的必備湯品當然就是味噌湯啦!
特別的是裡面還有一顆以豆腐為基底作成的丸子
吸附了滿滿湯汁咬下去濕潤好吃
湯底不會死鹹,感覺拿來泡飯也不錯(笑)
綜合菜盤
在點餐時服務生會特別詢問有沒有什麼不吃的蔬食
為了健康當然馬上說都吃都吃哈哈哈
一上桌果然是不負我們期待的超級豐盛
奶油白菜.紅蘿蔔.香菇.大蔥.南瓜.地瓜.洋蔥.杏鮑菇.番茄.櫛瓜.蒟蒻絲
娃娃菜.絲瓜.豆包.金滑菇.日本鱈寶.燒燒豆腐等多達十六種的蔬菜
而且沒有不健康的火鍋料這點真心加分阿!!!
日本A5和牛肋眼
選用日本A5宮崎和牛,美麗的大理石花紋分布均勻
呈現美麗的粉紅色.光看就讓人垂涎三尺
每一片都比手掌還大
這麼高貴?的食材我還真的不敢自己動手煮深怕一個不小心就煮的過熟破壞美味程度哈哈哈
日本A5和牛芯芯
同樣選用日本A5宮崎和牛,所謂的芯芯又有個夢幻赤身的別稱
是牛後腿內側最稀有的部位.油花最適中,肉質最軟嫩
來這裡享用美食最棒的莫過於提供專人桌邊服務
完全不需要動手,也無須擔心沒辦法確認食材最適合的熟度
服務生在開鍋時會先以牛油均勻抹在煮鐵鍋上避免沾鍋
接著加入日本三溫糖拌炒融化
甜味能平衡壽喜燒醬汁的鹹度同時也能帶有焦糖香氣
接著放下和牛肉片稍微煎烤之後加入店家特製壽喜燒醬汁
光是在旁邊欣賞就被香氣逼到口水直流超級邪惡阿!
正宗日式壽喜燒的吃法當然是要沾著軟滑蛋液一起入口
沒想到在這邊我們連蛋都不用打,一樣有專人幫你服務好
將涮到約五分熟的和牛肉片直接放到生食級放牧蛋液中
吸附著新鮮蛋液的A5和牛肋眼真心銷魂
濃郁又鮮甜的風味,軟嫩至極的和牛肉片幾乎是入口即化的程度
建議小口小口品嘗,有如雲朵般軟嫩的口感幸福度百分百阿!!!
品嘗完第一輪的壽喜燒和牛
接著就是蔬菜上場時間
一樣會有專人桌邊幫你服務加入壽喜燒醬汁+完美比例的水
接著將時蔬一一放入鍋中烹煮至柔軟
然後再幫你裝盛到小盤方便入口,各種貼心程度讓人讚嘆
蔬菜可以直接單吃,因為有壽喜燒醬汁無須沾醬就相當甜美鹹香
搭配著肉片一起吃更是營養均衡,口感豐富,甜味加乘
單吃肉肉蔬菜不過癮
也可以直接搭配著一旁的日式越光米飯一起享用
自製A5和牛丼飯整個超級犯規!
蛋飯
吃到這邊大胃王們若是覺得還不夠有飽足感
不用擔心,店家怕你吃不飽最後還會加碼一道蛋飯
這也是東京壽喜燒名店-今半的招牌,在鍋中的少許壽喜燒湯汁中打入蛋花
起鍋之後還會加入福神漬以及蔥
半生熟口感彷彿在吃親子丼一般軟滑可口
吃到這裡我們簡直已經飽到天靈蓋,不過甜點和飲品當然是另一個胃
一定要繼續吃光光的啊哈哈哈
手切菊花豆腐
這道甜點完全挑戰師傅刀工
如菊花般盛開的豆腐有如藝術品般讓人捨不得吃
搭配清甜帶花香的冬瓜桂花露更是順口解膩
手工蛋黃酥
沒想到在日式壽喜燒店也能吃到中式的蛋黃酥
而且還貼心切半方便入口
可以看到裡面的蛋黃飽滿
和綿密的紅豆泥餡完美搭配,濃郁甜香
搭配茶飲更加完美
萬丹紅豆鍋餅
每天限量30份的鍋餅真的無敵推薦
現點現做上桌時還是熱呼呼的且香氣迷人
酥香不油的鍋餅內餡是飽滿的萬丹紅豆泥,而且還吃的到顆粒口感相當豐富
吃起來不僅不會過於甜膩軟Q有麻糬感,更是份量十足很有誠意阿!
木柵鐵觀音
很喜歡他們家的飲品不僅講究來源,連茶具也相當精緻專業
喝完還可以回沖,高雅茶香搭配紅豆鍋餅或蛋黃酥都合拍
日本頂級抹茶
特別選用日式茶碗注入溫熱抹茶
富層次又沉穩的茶香,入口之後的回甘讓人一秒到日本啦!
這次造訪♥橋山.壽喜燒♥無論是用餐環境或是餐點品質都讓人非常喜歡
上一趟去東京時還在想說可惜沒到百年老店今半插旗
沒想到現在不用衝日本也能吃到擁有貼心桌邊服務和精緻餐點的壽喜燒專賣
一定要用力推薦給大家的囉!!!
♥橋山.壽喜燒♥
地址：台北市大安區瑞安街120巷3弄1號
電話：02-2708-6835
營業時間：12:00~14:30-17:30~22:30(每週二公休)
交通方式:捷運大安站5號出口步行約8分鐘
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