知道這間『川。譜』很久了~~~對他們家的印象就是沒想到川菜館也可以裝潢得這麼時尚!!
印象中去他們家用餐的話都是不吃成香腸嘴就無法離開的XDDD
因為看到大部分格友的文章都是從頭到尾紅通通的一片~~
這對不太吃辣的小菲來說實在是有點心理障礙阿~~~
剛好川譜最近推出了川菜吃到飽的方案~~上網研究了一下菜單~發現不辣的菜其實也不少
所以就找了個平日中午去插旗啦!ლ(❛◡❛✿)ლ
『川。譜』位於捷運忠孝敦化站附近的巷弄中~~從3號出口出來~步行大約6~8分鐘
由明曜百貨旁的巷子走進來~第五條巷子左轉就會看到了~
餐體整體走的是黑色系時尚風~~實在看不太出來是間川菜餐廳!!
我們去用餐的時候剛好靠近萬聖節~~~所以店裡也應景的掛起了南瓜燈籠呢!
『川。譜』的創辦人是兩個年輕人~因為貪吃愛吃加上嗜辣成癮~對正統的川菜深深著迷
所以志同道合的兩人決定合開這間餐廳~試圖帶給台灣人最正宗最不一樣~中菜西吃的川菜
一進門就會看到的吧檯就是其中一個創意~~~~
我說這華麗的lounge bar看起來跟在夜店沒啥兩樣耶!!
所以如果吃飽喝足想小酌一番的話~~不用另覓去處
(小菲提醒您:喝酒不開車~開車不喝酒)
只要從用餐區往吧台區移動一下就可以啦~~~最近還推出比利時生啤酒喝到飽的方案哩!!!
(小菲提醒您:喝酒不開車~開車不喝酒)
這裡也有販售自家的辣椒醬以及桂花烏梅飲~吃了喜歡可以另外買回家
店內座位還不少~除了這些看的到的座位區之外
這道牆後還有兩個隱藏包廂~~~不過這天都有人預訂了~
小菲沒拍到裡面~~我想應該是可以至少有十個人的圓桌
因為賣的是川菜~~老闆也特地請人製作了許多川劇臉譜放在店內當作擺設
不知為何蔡小弟對這些臉譜很有興趣~~一直問媽媽這些臉譜代表的是誰
最後還跑去問服務生XDDDD(求知慾很旺盛~很好!!(≧∀≦))
被考倒的服務生立刻認真的踩上梯子爬上去把每個臉譜拿起來看~
原來有關羽、張飛~以及一些僅代表角色並無特定人物的臉譜
看到這些讓小菲不僅想起多年前去北京看到的四川變臉秀~真的是有夠精彩的!!!
川譜的用餐方式還蠻多元的~除了中午會推出很超值的商業午餐之外
也有單點及吃到飽的方式
但吃到飽僅限一到四加上週日的全天以及周五的中午才有~
所以週五晚上及周六是不提供吃到飽服務的!
小菲這次就是選擇吃到飽的MENU~一個人是NT599+10%~用餐時間是1.5小時
餐點份量會隨著用餐人數而有所增減
基本上MENU上看到的菜色都可重複點~只有六道和湯品是只能點一次這樣
首先送上桌的就是一大鍋白飯~~咦?這不是吃泰式料理會出現的銀鍋嗎!哈
白飯的份量給得很大方~但有點不夠熱~~而且有些鍋巴~
所以挑嘴的蔡老爺只吃了一碗就不吃了~但小菲是飯桶~一個不小心就吃了三碗~哈哈哈XD
首先上桌的是涼拌菜-夫妻肺片(現點一次)
這道夫妻肺片算是很經典的川菜~份量不多
滷的香辣帶勁的涼拌牛肉及牛雜~一開始就讓小菲的舌頭辣到發麻啦XD
川譜水果蝦鬆【每人限一份】
一份一個湯匙的設計很是貼心~可以一口就吃下去
甜到不行的奇異果上方是新鮮的蝦鬆配上脆口的油條
頗具創意的菜色吃來爽口又有特色~不過看別人的食記有人吃到的是奇異果丁耶~~
難道是師傅來不及切所以只好送上半顆這樣XDDD
飄香口水雞
這菜名聽起來是不是很妙!!!其實這是有典故的喔~~XDD
郭沫若在所著《賟波曲》中，有：“少年時代在故鄉四川吃的白砍雞，
白生生的肉塊，紅殷殷的油辣子海椒，現在想來還口水長流……。”
這道菜的雞肉是選用台灣本土雞腿肉，經由清蒸冰鎮而成，重點則是上面的醬料，除了基本的蔥薑蒜花生外，
還有特調的辛香料配方，讓這道菜兼具色澤度、香氣、香味以及口感
雞腿肉脆口鮮嫩~上面的醬料拌飯很夠味~~好吃!!推薦!!
永印我心(現點一次)
這是夫妻肺片的熱炒版~~光看那紅通通的辣椒就知道這有多辣!!!
跟涼拌的夫妻肺片比起來~小菲比較喜歡這道創意升級版的口味
因為本日吃辣的只有蔡老爺和菜把拔兩個戰力~~所以我們點了不少不辣的菜
首先這道是小菲最愛的橄欖肉碎炒刀豆
一看就知道這是很費刀工的一道菜~~所謂的刀豆就是刀切四季豆
口感清脆的刀豆配上大陸進口的橄欖菜以及豬絞肉一起下去拌炒~
在川。譜有【不辣的蒼蠅頭】之稱~~不鹹不膩!!好吃的緊~~非常下飯阿!!
上湯娃娃菜
除了主角娃娃菜之外～還加入了紅蘿蔔、鹹蛋及皮蛋~
所謂的上湯是用金華火腿、老母雞、赤肉，以文火褒至少三個鐘頭以上
小菲覺得有點可惜的是這湯頭因為加入了很搶味的鹹蛋~~反而喝不太出來湯的鮮美~
不過我還是吃了一堆娃娃菜就是了XD
中場休息~~來杯酸甜解膩的桂花烏梅醋~很好喝~蔡小弟一個人乾了三杯!!!(ÒܫÓױ)
剁椒雙鮮
所謂的雙鮮就是花枝和蝦仁啦~~這道看起來很辣但吃起來還好~~
感覺有點像宮保的作法~~很不錯吃!(*˘︶˘*).｡.:*♡
極鮮蛤蜊蒸蛋(限點一次)
有蛤蜊的鮮美湯汁加持~讓這蒸蛋軟滑香嫩~~
川譜蒼蠅頭
這道也是很經典的川菜~~~將切丁的韭菜花和豆豉、豬絞肉、辣椒一起大火快炒
我們都一直覺得他們家的蒼蠅頭處理得比KIKI好吃耶~比較不死鹹也不會過辣~
整個就是超級無敵下飯阿~~~所以說奔郎今天不小心吃了三碗白飯也不是沒有原因的(oﾟωﾟo)
宮保雞球兒
雞球兒!!!名字好可愛是不是(≧∀≦)
肉質的部分我覺得用的應該是雞腿肉~~完全不乾柴~非常的嫩~
辣度也是剛剛好的下飯~~連我都可以接受XDD
牛筋牛腩煲
這道雖然是我們已經飽到快不行才上桌的菜~但還是一下子就被掃盤~
滷到透徹的牛筋和牛腩鹹香軟嫩~~一旁的紅白蘿蔔也是非常的入味好吃
干鍋肥腸
肥腸的部分處理得很乾淨~而且經過五小時的中藥滷製而成
鍋中加入各種食材、辛香料以及秘傳干鍋醬~大火快炒
這道菜的特點是料理完全不加任何水，而是不計成本的使用整罐藍妹啤酒，
與食材相輔相成，彼此激盪出一股極其濃郁的香氣~
肥腸吃起來厚實有嚼勁~~第一口吃下嗆辣中又帶點甜味~接著就是花椒的麻不斷的發酵
然後我的舌頭又沒知覺了~~XDDD
蛤仔田雞湯(湯品僅能選一道)
其實這道湯品我們請服務生幫我們煮成蛤仔湯就好~
因為蔡老爺不敢吃田雞~連看到都不敢XD
蛤仔的部分還不少~~所以湯頭喝起來很鮮甜~
這餐吃下來真的很飽又很滿足~~餐點的份量也都給的剛剛好
可惜我們今天的戰力實在是太不足了~~~
蔡老爺你最近到底是在小鳥胃什麼啊（╯‵□′）╯︵┴─┴
還有好多想吃的菜色都還沒吃到就已經飽過頭好可惜啊XDD
聽說他們家的東坡肉是個讚~~~而且沒有預定還吃不到~~下次一定要特地來去品嘗一下啦!!
☺川。譜 渝派四川美饌☺
地址：台北市大安區仁愛路四段345巷4弄21號1樓
電話：02-2731-9991
營業時間：11:30~14:00/17:30~22:00
官方網站：http://www.chuan-pu.com/front/bin/home.phtml
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小菲的美食牆
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