加小菲愛碎碎念

馬卡龍，擁有『少女的酥胸』之美稱

只要是女孩們聽到都會忍不住尖叫的甜點~

如此色彩繽紛的甜點~吃在口中是滿滿的甜蜜和幸福感~

但大家知道這甜蜜蜜的馬卡龍是怎麼製作出來的嗎??

 首圖這個華麗的三吋大馬卡龍塔之前一放上粉絲團就被大家說超邪惡

據說這樣子的大小一個要價超過NT1000耶!!

其實這是小菲前陣子參加的一個很特別的馬卡龍DIY活動

這個活動是由法式甜點女神-Melissa

教大家如何用當季的新鮮水果以及有機食材來做出人見人愛的馬卡龍

其中很特別的是還加入了SPEY威士忌~帶著酒香的馬卡龍吃起來更有著不一樣的韻味

(小菲提醒您：喝酒不開車~開車不喝酒)

這次的活動舉辦在一間很特別又隱密的私宅餐廳-桂香私宅Flower

小菲循著地址走到這裡的時候著實嚇了一大跳~因為外觀就跟一般民房沒啥兩樣

按了電鈴之後才有人從裡面出來接待~~走進大門之後才是餐廳的入口

入口處擺設了許多頗具歐風的家具及小擺設

也有販售手工餅乾哩!!!

 餐廳內完全是別有洞天~~

這裡是私人招待所~~提供的都是季節性的無菜單料理

其美味程度讓許多達官貴人都曾經來這裡包場過~想要來這裡用餐一定要事先預約

餐廳內的許多擺設都很精緻又具品味~

在這麼有氣氛的地方用餐感覺好棒喔~~~不過價位想當然也不便宜就是了XD

走到餐廳最裡面~就是今天馬卡龍DIY活動的現場啦~

左邊就是本日的女主角-主廚Melissa

Melissa可是正港的台灣人喔!!

紐約大學商學院畢業，赴法國巴黎藍帶Ecole LenOtre廚藝學院精研點心手藝

首創品牌IXORA在2002年在美國被評選為第一名之“紐澤西十大最好的餐廳”

同時被美食評論家選進食譜並出書成冊，

繼而更在2005年票選的“年輕與創新”之紀錄中，稱呼 Melissa為 “甜點女神”！

在活動正式開始之前~~

大家都可以先享用現場提供的超可愛聖誕樹布朗尼以及各種口味的馬卡龍

聖誕樹布朗尼有點甜~~~不過外觀滿分!!

馬卡龍則是深得我心~~雖說都加入了英國SPEY威士忌~但只有酒香卻沒有很重的酒味

讓我這個孕婦也不小心貪吃了好幾個

這超可愛的特製雪人棒棒糖馬卡龍小菲來不及搶就被吃光光了~~哭哭

看到這張名片忽然覺得很眼熟~原來小菲之前去新光三越A8館地下街吃飯時常常經過!!!

這個就是甜點女神Melissa的馬卡龍品牌-TARTINE&BAKERY

不用在意價格~~還可以馬卡龍吃到飽真是太幸福了~~~  

他們家的馬卡龍老實說~我很愛!!

不會過於甜膩~~顏色的部分也不是那種一看就知道加了很多色素的鮮豔色彩

因為採用的都是食材本身的天然顏色~吃起來更加安心
 

再來這也是今天另一個重量級主角-

施貝 總裁精選單一純麥蘇格蘭威士忌(SPEY Chairman's Choice Single Malt Scotch Whisky)

SPEY 是在英國五大皇宮唯一陳列販售的單一純麥蘇格蘭威士忌，

該家族與英國皇室有著近兩百年的淵源

並分別與伊莉莎白二世女王及查爾斯王子所屬的皇室組織合作推出頂級的單一純麥威士忌。

(小菲提醒您：喝酒不開車~開車不喝酒)

SPEY單一純麥威士忌來自於蘇格蘭最古老的釀酒家族之一"Harvie's哈維特家族"，

創始於西元1770年，經歷230多年歷史與15代的傳承，

至今仍保有家族傳統，堅持注重品味與質感。

(小菲提醒您：喝酒不開車~開車不喝酒)

哈維特總裁老麥當強，每年耶誕夜必定延續著傳統的堅持，

進入家族酒窖中品嚐並挑選一批口感絕佳的威士忌

超精緻的木盒包裝~裡面還有鍍金溼度計以及證書~瓶身上還有著SPEY總裁的簽名

真的非常有質感呢!!

(小菲提醒您：喝酒不開車~開車不喝酒)

SPEY單一純麥威士忌的特色介紹如下

色澤 -- 飽滿的琥珀色
香氣 -- 清新花果香  新鮮泥煤味
口感 -- 滑順圓潤  清爽雪莉酒香
餘 味 -- 香醇甘甜  溫和繚繞
(小菲提醒您：喝酒不開車~開車不喝酒)

前方是品酒專用的無鉛高腳水晶杯~剔透的瓶身也印有SPEY的LOGO~

碰杯時聲音很是清脆

(小菲提醒您：喝酒不開車~開車不喝酒)

很快低~有趣的DIY活動正式開始啦~~

主持人請現場的記者媒體朋友們對馬卡龍DIY有興趣的都可以入坐一起體驗

 親切的甜點女神Melissa從頭到尾都是一臉笑容可掬~~

在製作甜點的過程中~完全可以感受到她對甜點的熱愛以及熱誠

其實製作馬卡龍的過程大約需要三到四小時~~有些內餡則是需要經過一天的時間才能完成

所以現場可以看到每個人的座位前方都已經有三吋馬卡龍的半成品

不過Melissa還是從頭開始示範馬卡龍的本體以及內餡要如何製作

首先用攪拌機把蛋白打發~打發的程度就是看起來會稍微發亮~帶點黏性即可

加入了杏仁粉及事先煮好的糖汁之後輕輕地攪拌

接著將原料放進三角形擠花袋中~

就可以準備來做馬卡龍的上下外殼啦!!

烤盤上會墊有兩層紙~下面那層預先劃好了圓圈圈~這樣在擠花的時候就會大小一致!

將原料擠在烤盤上的圓圈內~高度維持在兩公分左右~就會形成馬卡龍的外殼啦!

Melissa示範過後~就輪到在場的媒體記者朋友們來試看看囉~~~

看他們這樣擠花感覺好像蠻簡單的說!!!連男生都可以輕易上手呢!!!

完成後的馬卡龍外殼要輕輕甩一下讓裡面的空氣消失~這樣烤起來才會有美麗的裙帶

接下來示範的是內餡的部分~~分別是櫻桃果醬和巧克力慕斯~

Melissa一說到櫻桃和巧克力感覺整個心花開~一直說這兩種真是超級搭的~~XD

除了櫻桃之外~~Melissa也加入了柳橙來提味~

除了柳橙汁之外~連柳橙皮也都刮了些許加進去呢~~~

現場立刻果香芬芳~大家聞到這個味道心情都大好啦!!  

這櫻桃果醬煮起來還真的是挺費工夫的~~~除了必須加入吉利丁增加口感之外~

Melissa還加入了香草籽下去一起煮讓這果醬吃起來會更芬芳甜美

(小菲提醒您：喝酒不開車~開車不喝酒)

接著為了增添果醬的香氣~~Melissa終於拿出了秘密武器-SPEY威士忌

Melissa說 : 『SPEY威士忌所散發出來的清新花果香以及淡淡香草、堅果味道，

搭配馬卡龍的奶油味道，味道在口中散開，就是馬卡龍的精華，讓人忍不住一口接一口...』

(小菲提醒您：喝酒不開車~開車不喝酒)

這威士忌一加下去~~酒香四溢~~現場的所有人一陣歡呼~~

大家都想吃馬卡龍想瘋了阿~哈哈哈

(小菲提醒您：喝酒不開車~開車不喝酒)

別急別急~~還有巧克力慕斯要製作呢!!!!

巧克力慕斯是用打發的鮮奶油以及融化過後的巧克力豆一起攪拌製成

但由於櫻桃果醬及巧克力慕斯都需要冰鎮

所以Melissa現場也是拿出前一天製作好的成品來使用

將巧克力慕斯裝到擠花袋之後就可以開始來製作這三吋的客製化威士忌馬卡龍啦!!!

首先將巧克力慕斯製作霜淇淋一般畫圓~

中間記得要留著些許空間放置果醬

接著就可以放入讓人著迷的威士忌櫻桃果醬啦!!!

呼~~光想到那滋味就忍不住流口水了~~~

實在很想跟Melissa說可否讓我直接吃內餡就好XDDD

放入櫻桃果醬之後~別忘記上方要在擠上一些巧克力慕斯將頂端封住

最後將預先做好的馬卡龍外殼輕輕的放上去調整位置即可

馬上換現場的媒體記者們來做看看囉!!

現場是美女如雲~~~

看著這些美女們專注又認真的製作著馬卡龍~~

哪個男人會不心動你說看看(對不起我岔題了XDDD)

是說這超美麗的三吋馬卡龍還只是半成品呢!!!

接下來要就要開始裝飾啦!!!!這樣才算客製化嘛~~

Melissa拿出了好多事先準備好的各種食用裝飾品~

這個金箔巧克力整個超貴氣華麗的~~我好想吃看看說!哈哈

最犯規的就是這迷你版的馬卡龍啦~~~真的是可愛炸了!!

 看到這邊小菲整個很後悔一開始沒有厚臉皮的卡位說要參加DIY這樣~ 

這美到讓人屏息的成品當然就是甜點女神-Melissa的成品囉!!  

每個人做出來的馬卡龍都好有特色~~來張大合照吧!!!

嗚嗚嗚~可惡~為何我不是其中一員~人家也好想帶一個自己做的大馬卡龍回家喔XDD

主辦單位真的很用心呢~~

現場製作的三吋馬卡龍還提供了精美的紙盒和提袋讓大家可以帶回家享用

這場有趣的活動讓小菲對馬卡龍和威士忌都有了更深一層的了解~

希望以後還能多多參加類似的活動~下次我一定要認真卡位啦(大誤XD)

桂香私宅Flower

台北市中山區龍江路229巷5號

(02) 2518-0528

TARTINE&BAKERY

地址：台北市大安區安和路一段49巷13-1號

電話：02-27788831

營業時間：12:00~20:00

 A8專櫃

地址：台北市信義區松高路12號B2

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小菲的美食牆


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