加小菲愛碎碎念

上一篇介紹了超厲害的朝日零秒活力鍋

但讓小菲真正好心動想入手一個的則是他們家的全能平底鍋

平常小菲一早都會起床幫蔡老爺準備中午的便當~因為廚藝不精~只會簡單的炒炒菜煎煎肉什麼的

加上不太會控制火侯~所以都是拿不會沾鍋的平底鍋來搞定一切!

但真正好的平底鍋實在難尋阿!!!

朝日在台灣上市的全能平底鍋用途超多~不僅可以少水烹煮、無油煎煮~厲害的是還可以烘烤蛋糕!!

其實朝日在日本推出的平底鍋系列不止這款~~還有鍋身比較淺的~

但是目前台灣引進的全能平底鍋就只有兩種尺寸

顏色的部分有奶油黃色跟巧克力色~我個人比較喜歡奶油黃色~好討喜!哈

材質的部分鍋身採用的是鋁合金鑄造成形

握把則是不銹鋼（SUS304）~都會附有專用耐熱矽膠套~

這都是可以另外拆下來清洗的唷!

小菲覺得以L尺寸的全能平底鍋來講深度真的剛剛好~就連煮火鍋都很方便了!

但是重量也比一般的平底鍋重很多喔~S尺寸就有一公斤那麼重~

還好我們自己在家隨便煮煮也不會沒事練習甩鍋XDDD

只有朝日全能平底鍋才有的獨特四層鍍膜~才能在完全無油的狀況下烹煮也不會沾鍋

另外這完全手工鑄造的特殊材質『多孔鋁』

可以讓全能平底鍋整個導熱狀況是非常平均的~

跟一般平底鍋通常受熱狀況都集中在底部正中央完全不同

這也就是為什麼利用全能平底鍋可以輕鬆地做出麵包、海綿蛋糕等等

  了解了全能平底鍋的種種好處之後~馬上來開始進行料理囉!!!

沒想過用平底鍋也可以煮水煮蛋吧!!

這就是全能平底鍋的一大特點-無水烹煮

(說是無水但是還是需要加一點點水啦~所以我覺得應該算是少水烹煮)

這麼大一鍋的生蛋~~只需要加入大約100CC的水!!

這跟一般家裡煮蛋的方式真的差好多喔~

蓋上鍋蓋~等看到水蒸氣從鍋蓋的洩氣孔冒出之後關小火加熱3~4分鐘

接著關閉火源利用餘熱悶煮一下約10分鐘即可!

 一般家中用大鍋煮出來的水煮蛋~蛋黃看起來都會乾乾澀澀的~還會有一層灰色膜

但用全能平底鍋煮出來的水煮蛋~~簡直就像溫泉蛋一樣~蛋白具有彈性~蛋黃水潤JUICY

看起來是不是超美味!!!  

接著來示範青菜的部分~若是葉菜類就真的完全不需要加水

只需要將清洗好的蔬菜放入全能平底鍋中~不須特別瀝乾~

利用蔬菜本身上方的水分就可以煮熟

而烹煮根莖類或是水分較少之蔬菜的時候~也是加大約100CC的水就可以烹煮了!

因為全能平底鍋的受熱很均勻~完全不用擔心底下的蔬菜會在烹煮過程中燒焦的問題~

也因為只需要使用少量的水~所以自然不會有營養在水煮過程中會流失的疑慮

煮出來的菜就是這麼的翠綠鮮嫩

再來老師示範的是無油煎煮料理~~

這放在全能平底鍋裡的可愛小幫手是『適溫器』

因為在做煎燒料理之前~~建議是先將全能鍋預熱至適合煎燒料理之溫度再進行烹煮~

所以就需要這個小幫手啦!!

在鍋中放入適溫器之後以中大火加熱約1~2分鐘~

等到『適溫器』發出『啪吱』的聲響之後就可以轉為小火~

我們在現場都被『適溫器』的聲音嚇了一大跳~因為真的很忽然又大聲阿!哈哈哈  

這天為了讓虱目魚吃起來好吃~VIVI老師還是加了一點點的油下去

 是說~家庭主婦們最怕的應該就是煎魚了吧XD

 VIVI老師果然厲害~~把虱目魚煎的超級漂亮

重點是~這全能平底鍋不僅不會吃油~還會把食材多餘的油脂全逼出來~

這對於怕胖的女孩們來說真是一大福音阿~不會吃下過多的油脂增加肥肉XD

 來看看大人小孩都愛吃的香煎雞排做法~老師在煮這個的時候就完全一滴油都沒加!

因為雞皮本身就含有很豐富的油脂~再放油下去就真的會滿嘴油啦XDDD

 前面提到全能平底鍋可以逼出食材多餘的油脂~

根據實驗~~全能鍋在相同的條件之下可以比一般平底鍋多融出約20%的油脂

看看一旁那一小碗就是從這兩塊雞排逼出的雞油~

少了這一大碗!!卡路里也減低了不少~吃起來更是輕鬆無負擔

 最後是不需要烤箱~用全能平底鍋就可以做出麵包和蛋糕的方法~

當天因為時間問題~~所以老師前一天晚上已經先在家裡做好

如果買鍋子都會附上一本全能平底鍋專屬的料理食譜~~~只要照著做就好

從揉麵糰~發酵到烘烤完成完全不需要在鍋內抹油~就可以輕鬆完成

而且還蠻鬆軟好吃的耶!!!這隻鍋子會不會太萬能了點!!

完全就是廚藝不精主婦們(就是我XD)的好幫手阿  

其實選擇一個好的鍋子真的很重要~朝日出品的鍋具雖然價位不便宜~

但好用程度絕對是呈正比的!!!

目前朝日鍋具在台上市仍無實體店面~

若是有興趣購買的朋友們還是請直接上官網選購喔!

 官網:https://www.asahikei.com.tw

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