這間♥Milano Pizzeria 義大利米蘭手工窯烤披薩♥一直都是小菲的口袋名單
之前看到好姐妹安妮PO的無花果冰披薩就被燒到!!
這次終於有機會前來品嘗傳說中台北第一名的披薩
餐廳主廚-江峻丞本身不僅是廚師培訓講師,同時也是國外食材進口商
店內所使用的食材全都是一時之選~而且這裡不僅披薩厲害.窯烤排餐更是一絕
還有許多由主廚自行開發的隱藏版菜色也都相當讓人驚艷
是一間吃了會讓人想念的厲害餐廳阿!!!!!
♥Milano Pizzeria 義大利米蘭手工窯烤披薩♥位於熱鬧的四平商圈
從捷運7號出口步行過來大約2分鐘就可看到
說到四平街其實大家熟知的都是小吃居多
沒想到在二樓卻隱藏著不平凡的美味
順著指標往二樓走上去
門口一樣只有小小的招牌
這餐廳還真是低調到不行XD
餐廳內部裝潢典雅大方
而且裡面的座位比外觀看到大上許多!!!!
到了晚上氣氛也很不錯~相當適合朋友或家族聚餐
整體用餐環境相當舒適
若是有帶小朋友來的話也會貼心準備兒童椅
餐廳正中央是開放式廚房
在這邊可以看到台北市餐廳裡少見的雙窯烤爐設計
這裡的兩座窯烤爐一台主要烤肉品排餐.溫度設定都在500度以上
另一台則是烤披薩為主,溫度設定在300度左右
店內幾乎所有餐點都是由這兩個烤爐所完成
不經過油炸的程序不僅更加健康~更能鎖住食材本身的美味
看到我們的今天要吃的豬肋排放在窯烤爐裡的話麵忽然覺得很療癒耶~哈哈哈
♥Milano Pizzeria 義大利米蘭手工窯烤披薩♥的主廚-江峻丞
是個很傳奇的人物(我自己覺得啦XDD)
他的人生經驗之豐富讓我覺得江哥應該至少活了一百年有~哈哈哈
以前當過華視導播~後來經營進口食材行(101購物商城)
每年都會去不同國家淺水挑戰極限運動
自學法式料理~又和兒子一起去義大利學作義大利菜
回來在台北和恆春開了兩間披薩餐廳~而且都開在不顯眼的地方
因為相信美味的食物不需要在大街旁一樣會吸引饕客上門
在和他聊天的過程中能感受到江主廚對於美食的熱情以及喜愛
也因此這邊提供給客人的餐點全都是嚴選食材~
就連小朋友都可以放心吃完全不怕吃到化學食物XD
♥Milano Pizzeria 義大利米蘭手工窯烤披薩♥除了真材實料之外~麵團也是相當重要的一環
每天新鮮現做的麵團~嚴選義大利及日本麵粉.再加入水.酵母及鹽來製作
經過低溫發酵12小時之後
再由主廚們手工揉製出一張張的餅皮
過程中完全不需要桿麵棍~讓人看了嘖嘖稱奇阿XD
將新鮮現做的披薩放進特製烤窯高溫烘烤
不一會兒披薩就可華麗上桌啦!!!!
♥Milano Pizzeria 義大利米蘭手工窯烤披薩♥♥和一般餐廳不太一樣
不僅提供氣泡水~也不額外收水費(覺得很佛心XD)
這裡的餐點選擇相當多樣化
基本上就是以披薩及窯烤披薩為主~另外還有特別的甜點冰披薩也是必點
價位中高~但相信我~你吃完會覺得這些相當值得!
小菲這邊放上部分MENU給你們參考
更詳細的請直接上粉絲團點選
鷹嘴豆溫沙拉
這是相當特別的一道溫沙拉
主角是切成丁的蝦肉~和鷹嘴豆一樣都先裹粉之後再送進窯烤爐進行烘烤
因為有經過烘烤的程序所以不僅口感酥脆也完全不油膩~相對的也健康許多!
底下是脆口的生菜.風乾番茄~他們家的生菜全都是由國外進口~新鮮有品質
上方撒上帕馬森起司再淋上凱薩醬汁
吃起來溫潤清爽~尤其加入了鷹嘴豆讓整體口感相當豐富!
酥炸魚條
創意來自於英式炸魚薯條~和鷹嘴豆一樣直接裹粉烘烤
使用了品質極佳的魴魚,外酥內軟口感細嫩
義大利窯烤起司生蠔NT840(六顆)
關於這生蠔江主廚也有很多故事可以說
像是之前有學徒原本不敢吃生蠔~
後來吃過他們家的生蠔之後才驚覺之前吃到的是品質不好的生蠔
還有某上市公司的老闆吃一次就愛上~固定幾個月就會來吃一堆等等的
讓這道還沒上桌就讓大家好期待XDD
顆顆飽滿的生蠔幾乎每個都有手掌般大小
而且底下的湯汁千萬別浪費~超級鮮甜好好喝!
通常大家都會想說生蠔就是要搭配檸檬才會爽口
但這邊的做法只有放上起司及奶油醬汁就直接進去窯烤
小菲很豪爽的一口放進嘴裡還被主廚笑XDDD
不好意思我完全不想浪費任何一滴湯汁阿!哈哈哈
每咬一下滿滿的鮮味在口中炸開再加上淡淡的奶油起司香
真的是我吃過最好吃的生蠔無誤~完全沒有腥味好吃到爆炸阿!!!
很想立刻再來一盤我也絕對吃的下XD
松露蛋捲
說真的~~松露這種夢幻食材放進蛋裡就已經覺得很奢華了
更別說這蛋捲上方居然還有切片松露!!
裡面也是滿滿的松露~柔軟的蛋捲散發著迷人松露香
每一口都覺得好奢侈好幸福喔XD
江主廚說之前有客人來這邊預定了白松露(聽說很貴阿!!)
現場處理時滿室馨香讓所有客人都大為驚豔哩~
香烤牛肋條NT220
前面吃了這麼多料裡終於讓我吃到肉肉了(笑)
這道香烤牛肋條加入了相當特別且神祕的普羅旺斯香料
那獨特的香氣真的是小菲從來沒嚐試過的~將牛肉的鮮美很好的襯托出來
多汁且帶嚼勁的牛肋條很適合搭配香醇的紅酒
若是想品酒的話也可以請店長幫你們推薦唷!!
西班牙肉醬佐槍烏賊
♥Milano Pizzeria 義大利米蘭手工窯烤披薩♥的披薩都是六吋大小
這樣吃起來份量不會太多~一群人來用餐還可以多點幾種口味細細品嘗
先從餅皮開始說起吧!!
手工揉製的餅皮相較之下更具彈性且帶嚼勁
平常吃披薩小菲是不太喜歡吃最後那一圈沒有配料的餅皮~不過他們家的我可以XD
再來說說披薩上滿滿的配料~厚厚的起司裡有著鹹香的西班牙肉醬以及Q彈鮮甜的槍烏賊
吃起來口感紮實飽滿且相當的美味
雖說披薩發源自義大利~但是在這裡卻可以和各種異國食材巧妙的融合
♥Milano Pizzeria 義大利米蘭手工窯烤披薩♥的披薩不需要用刀叉來食用
直接用手拿取沾取特製的辣油更是讓美味度加乘
這辣油香麻不辣~好吃得不得了~非常刺激味蕾阿!
酪梨芝麻葉帕瑪火腿
酪梨一直都是很多女孩們喜歡的食材~營養價值極高且有著獨特的奶香
這款披薩除了搭配酪梨之外還有滿滿的帕瑪火腿及新鮮芝麻葉~上方再灑上起司
說真的!!!光是單看食材的部分很難全部聯想在一起
酪梨搭配帕瑪火腿耶~真的是很奇妙的組合不是嗎!
但江主廚真的很厲害
就是能讓這些看似不相關的食材在入口時彷彿他們天生就該這樣配對XD
滑順濃郁的酪梨.鹹香的帕瑪火腿.微脆為苦的芝麻葉讓整體口感相當豐富
是女孩們會喜歡的口味無誤!!!
義大利鹽燒豬肋排NT1200
江主廚相當自豪的說這道菜在他們墾丁店是超級熱銷商品
這豬肋排的份量還真的不小
讓帥氣的主廚(這位是江主廚的兒子喔!)端起來給你們當比例尺就知道XD
平常我們吃到的豬肋排幾乎清一色都是醬燒居多
還真的是很少看到這種直接將豬肋排簡單調味之後就直接烘烤
江主廚說這都是因為外面的豬肋排肉質本身會有豬腥味~
所以一定要使用醬汁醃漬才會吃不出味道
但他們家的豬有特別挑選過~所以直接吃原味就非常好吃!!
看看著烤到微焦脆的金黃色外皮~一上桌就香氣逼人阿!!!
而且因為使用窯烤爐來烘烤的關係
讓這肉質吃起來完全不乾柴~鹹香彈牙好吃得不得了!!
其實我們在吃完披薩時大家都嚷嚷著吃不下~結果這豬肋排一上桌立刻被掃光!
真的是極品~推薦一定要點XDD
草莓披薩NT480
吃完鹹食當然要來份甜點當作結尾
♥Milano Pizzeria 義大利米蘭手工窯烤披薩♥的甜披薩相當厲害
上桌時底下還有乾冰~~根本仙界食物來著阿XDDD
超夢幻的草莓披薩讓在場的女孩們都忍不住尖叫~
草莓季當然要來放冬季限定的甜品囉!!!
這道冰披薩的製作過程相當繁複
首先必須將烘烤好的披薩餅皮放進零下20度的冷凍庫進行急速冷凍
將餅皮取出之後再抹上手工草莓果醬及法國冰凍鮮奶油
所以若是想吃到美味的冰披薩記得一定要一開始就先點好~否則可是得等上好一段時間的唷!
我們一般吃到的披薩餅皮基本上放冷之後真的不怎麼好吃
不過草莓披薩的餅皮因未先經過快速冷凍所以仍然維持著彈性
然後上方的鮮奶油滑順不甜膩~配上手工自製的草莓果醬以及新鮮草莓
酸酸甜甜的~讓人每吃一口都是滿滿的幸福感
吃一片真的不夠啦XDD
這次來到♥Milano Pizzeria 義大利米蘭手工窯烤披薩♥用餐
除了享用到美味無比的各式料理之外
最大的收穫莫過於在和江峻丞主廚聊天的過程中吸收的各種知識
覺得他真的就很像美食漫畫中的食材魔法師一般
對於各種食材的氣味都相當熟悉之外
對於該如何搭配創造出更多火花也有著非常多的創意
之前中秋節前後推出月餅披薩~上面放了鹹蛋黃.豆沙等且頗受好評
真的是讓人驚訝到下巴都要掉下來了
所以來到這裡其實除了MENU上有的菜色
許多老主顧們也都喜歡請主廚直接推薦隱藏版菜單
(不過有些夢幻食材要事先預訂~口袋也要夠深就是了XDD)
是一間永遠吃不膩~挖寶挖不完的特色餐廳~用力推薦給你們啦!!!!
♥Milano Pizzeria 義大利米蘭手工窯烤披薩 台北中山店♥
地址：台北市中山區四平街55號 2樓
電話：(02)2502-0902
營業時間：午餐：11:30-14:30(14:00後僅供應輕食及飲料)
晚餐：17:30-22:00(21:30後僅供應輕食及飲料)
每人低消NT350,需加收1成服務費
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