澳門美獅美高梅酒店川菜/路氹城美食推薦
這次入住澳門美獅美高梅讓小非印象最深刻也最驚豔的餐廳莫過於這間♥蜀道Five Foot Road♥了!
一直以來小菲都不是屬於無辣不歡的愛好者,所以對於川菜總是興趣缺缺(笑)
但這間蜀道真的是顛覆大家對於川菜總是會紅紅辣辣每道都讓你辣到噴火的刻板印象
主打四十年代民國時期在成都公館大宅内,名流縉紳的川式府邸宴會佳餚體驗
主廚楊登全手藝了得為了打造最純正的成都味道,不僅是新鮮香料佐料
甚至是其他時令食材包括頂級野生菇菌全部都是直接從四川和雲南進口
每一道佳餚都讓人相當喜歡且回味無窮 
♥蜀道Five Foot Road♥
地址:澳門路氹體育館大馬路(美獅美高梅1樓)
電話:(853) 8806 2358
營業時間:12:00~15:00 18:00~22:00
官網:https://www.mgm.mo/zh-hant/cotai/dining/five-foot-road
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餐廳名為蜀道,也就是古代由長安通往蜀地的道路
在融合現代設計以及許多藝術作品的♥美獅美高梅♥裡
出現這間以道地四川菜作為主打的餐廳似乎也不意外
大門就是以蜀道的英文五尺路Five Foot Road為設計,恰恰好的五尺寬
餐廳外觀也可看到其用心之處,除了兩側的中國大山大水潑墨畫
擺設部份也是以透過蜀道運送.開崛的玉石.青銅.草藥等為主
走進餐廳首先會看到獨立的茗茶區
對於品茶有特別愛好的饕客們可以在此一嘗老成都茶館風情
在書法作品下品茗四川傳統養生八寶茶
抑或是四川名酒以及一系列來自中國最好的葡萄園的上等葡萄酒
走進用餐空間更是讓我們一行人驚呼連連
華麗的水晶珠簾搭配以大幅山水畫景的兩側牆面讓人彷彿走進中國大山大水潑墨畫中的場景
我們這次被安排在包廂區用餐
仔細看就連腳底下的地毯也都特別以蜀道崎嶇石路的紋路為主
大器包廂空間非常適合宴客或是親友聚餐
每個座位上也都擺放了青銅飾品,感覺就是很像從西安出土的那種(歐北共)
♥蜀道Five Foot Road♥的餐點菜色選擇很多樣化
我們今天享用的是客製菜單
在餐點上桌前首先登場的據說是在四川許多茶館都可看到的沖茶技藝表演
華麗的身法搭配長嘴壺那是讓大家看得目不轉睛拍手叫好
只要是點八寶茶就會有這樣的表演喔~
八寶茶是一款在四川寧夏盛行的中國傳統茶品
至於是哪八寶其實沒有個一定,大部分都是以花茶或青茶為基底
再加入桂圓、紅棗、人蔘、枸杞、芝麻、葡萄乾、核桃、冰糖等
喝起來溫潤回甘,超級養生
前菜:虎皮燒椒澳洲帶子
軟嫩又鮮甜的干貝綴以新鮮枸杞,以滿滿海味開啟本日美食之旅的序幕
成都精緻小品-成都五味攢盒
有如珠寶盒一般的容器裡盛裝了精緻的五樣小點
包含鮮天麻拌有機蔬菜/嬌玉嫩竹筍尖/老成都燈影魚片/饞嘴粒粒香/川味油鹵鮑魚
服務生貼心提醒要從六點鐘方向順時鐘開始品嚐,辣度會漸漸提升這樣
鮮天麻拌有機蔬菜
鮮天麻是一種中藥材,片成薄片之後搭配蔬菜入口,清甜爽口
鮮脆爽口嬌玉嫩竹筍尖
這一品我很喜歡,選用竹筍尖也是最嫩口的地方.帶脆度且甜味十足
老成都燈影魚片
選用烏魚片薄片經過醃漬風乾油炸等多道手續再拌入辣油
入口之後一開始帶有魚肉甜香,接著就是麻香陣陣襲來,吃起來好涮嘴啊!!
饞嘴粒粒香
用豬頸肉製做成肉干,微酸微辣香氣滿滿勁.當下酒菜很適合啊(笑)
川味油鹵鮑魚
這道真的是辣辣大魔王,看似很平易近人
結果一口咬下後勁十足,嚴選大連鮮鮑魚以多種新香料及辣油醃滷四小時以上
吃起來非常的入味好吃,但相對的也是辣到小菲直冒汗阿哈哈哈
芙蓉官燕雞豆花
再來這道也是讓大家嘖嘖稱奇的美食
道地四川菜中有道傳統美食被稱做吃雞不見雞，吃肉不見肉
說的就是這道雞豆花啦!!!
將雞胸肉剁成碎末之後在肉湯中熬煮
但最神奇的是這明明是雞胸肉吃起來卻完全不會有雞胸肉的乾柴感
而且化口度及佳又細緻,真的會以為自己在吃豆花,不過是鹹的(笑)
上面還加了官燕窩更顯奢華
郫縣豆瓣江團
選用來自郫縣最著名的豆瓣醬做為醬汁基底
搭配油脂豐厚的江團魚,魚肉彈牙細緻但本身帶有些許土味
但不過有味鮮豆瓣醬汁所以不會太過明顯,也是非常下飯的一道
竹菌有機菜苗
竹菌為是可食用的野生菌種,因為長在竹子下方土壤因而得名
底下以川燙嫩口菠菜為主,上方則綴以滑口竹菌,清爽開胃
擔擔麵
這碗擔擔麵看似簡單,但卻是被當地人尊稱XD全澳門最好吃的一碗擔擔麵
當然醬料絕對是靈魂所在,麻香滑順,辣度約莫就是小辣的程度
一碗吃完還讓人覺得意猶未盡啊!
鍾水餃
這道鍾水餃也很有趣,是一道來自四川的傳統小吃
由鍾少白於光緒十九年（1893年）創辦，原店名為「協森茂」
開業之初店址在成都的荔枝巷,故掛出「荔枝巷鍾水餃」的招牌
這水餃的特色就在於只有包入豬肉內餡而不加其他蔬菜
上桌時還會淋上特製的紅油醬汁,吃起來微甜帶鹹兼有辛辣,風味很特別又好吃!
在甜品上桌前會送上清除口中味道的醋飲,酸甜好喝
糍粑冰粉
之前小菲曾在台北的某間川菜料理吃過這道甜點
不過當然還是在這邊品嘗道的更加厲害(笑)
以黑糖水為甜湯底,冰粉則是像愛玉一般滑溜沁涼
特別的是有像珍珠一般的分子料理其實裡面包裹了綿蜜紅豆
在吃完一道道精緻川菜之後做為結尾非常適合
非常喜歡這次在♥蜀道Five Foot Road♥享用到的精緻川菜
完全顛覆了我對穿川菜就是又紅又辣又麻的刻板印象
沒想到四川菜也有不辣的,而且還有這麼厲害的雞豆花
真的相當推薦,來到澳門請一定要來這裡品嘗真正的四川料理!
♥美獅美高梅-蜀道♥
地址:澳門路氹體育館大馬路(美獅美高梅1樓)
電話:(853) 8806 2358
營業時間:12:00~15:00 18:00~22:00
官網:https://www.mgm.mo/zh-hant/cotai/dining/five-foot-road
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