【台北中山區】捷運行天宮站-清燉牛肉麵是個經典◉史記正宗牛肉麵◉－加小菲愛碎碎念

向來對吃東西非常挑嘴的蔡老爺~常常都很自豪地跟小菲說~
只要經過我認可的店都一定是好店(是在驕傲個屁~明明就是你超級歪嘴雞XD)
總之呢~~今天要介紹的這間史記正宗牛肉麵~~也是蔡老爺的愛店之一
有別於去到一般牛肉麵店蔡老爺一定點紅燒口味~~
在史記正宗牛肉麵裡他最推薦的反而是清燉口味的喔!!!
光看到這湯頭感覺就很好喝阿XDDDD

位於民生東路二段上的史記正宗牛肉麵~
最近的捷運站是捷運行天宮站~從一號出口出站步行需要約5~6分鐘
附近雖有路邊停車格但不太好停車阿!!! 感覺中午來吃的都是附近的上班族這樣XDD

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走進史記正宗牛肉麵小菲忍不住說了一句~這還真不像牛肉麵店阿!!
因為裝潢跟一般的牛肉麵店比起來感覺還蠻清雅脫俗的說!!!!
然後原本以為可以看到個司馬遷的雕像之類的但並沒有(不好笑XD)

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就連牆上的MENU也是透明背板配上書法字體~ 非常的有氣質

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除了牛肉麵之外也有酸辣麵及擔擔麵提供給不吃牛的客人~
價位的部分不算便宜但仍在可接受的範圍~畢竟在這麼舒適的環境裡吃牛肉麵感覺就是不一樣

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入口處這是布告欄來著?XD
上面貼了滿滿各家報章雜誌的相關報導~~~這間史記正宗牛肉麵果然是來頭不小!

最吸引小菲注意的就是這篇刊登在商業週刊上~舒國治所寫的這篇特輯~介紹的好仔細喔!

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茶水也是放在入口處提供客人自行取用

店裡的最後方是煮麵的區域~~也是非常的乾淨整潔又明亮~~
右邊那個煮麵的師傅大概是有發現小菲在拍照還偷笑咧

吃牛肉麵必備良伴~青蔥好朋友!

ㄟㄟㄟ~~這個完全不是小菲闖進廚房重地偷拍的喔~~
這一鍋超誘人的紅燒牛肉就是這樣放在開放式廚房的邊上~
小菲就順勢拍了一下~~真的超香的阿!!!!

櫃台有販售他們自製的辣油~若有喜歡可以另外買回家

但如果怕不夠辣也可以再另外加些辣油進去增添香氣及口感

點餐的單子選項比牆上看到的多了許多選擇~~~
那個"滿漢牛肉麵"一直讓我想到"滿漢大餐"的泡麵~一碗NT350不知道揪竟有多豐盛

冰箱裡有小菜飲料都是自取~很特別的是還有提供鮮奶酪~聽說鮮奶酪的品質還不錯哩!!
這牛肉麵店還賣甜點真是有夠特別的!

蔡老爺推薦必點的冰糖蹄花NT100

不便宜~但還真是好吃阿!!!燉煮到很軟爛的蹄花吃起來不會過於有咬勁~只需輕咬就會立刻在口中化開~
加上是用冰糖一起下去熬煮~讓口感鹹中帶甜完全不死鹹~光看這滷到發亮的色澤就知道它有多正點啦!!

順帶提一下~~標準低頭族蔡老爺最近在玩的電動是 "全民打棒球" ~

每次都一定要玩到手機發燙沒電才會抬頭跟我講話~~真的很誇張耶!!(趁機抱怨一下XD)

紅燒牛肉麵NT190(微辣)
這紅燒牛肉麵一上桌小菲就聞到好香的牛肉味~湯頭的部分不會很油~這個我很尬藝!!
微辣的口感還算清爽~~也不會死鹹~~~還蠻好喝的
但老實說~這碗紅燒牛肉麵沒有讓我驚艷到下次一定要為了他再跑一趟的感覺

麵的部分是小菲喜歡的細麵~~是說好像很多人吃牛肉麵不喜歡吃細麵耶?XD
但我覺得細麵比較能吸收湯汁的精華~吃起來好滑溜順口~
也不用咬太多下(這是懶XD)~超好吃的說!

牛肉的部分大概有四~五塊左右~分量適中~~
燉煮的蠻軟爛好入口的~滷得也很入味~吃起來不會乾柴~~表現還不錯

清燉牛肉麵NT190
其實要看這店家煮牛肉麵的功夫到不到味~首先要看他們家的清燉牛肉麵做得好不好
因為紅燒的口味如果下得夠重~就可以把牛肉的腥味給蓋過去
但清燉就不一樣了!!
首先來看看這乳白色的湯頭~~~如果不是因為上方放著牛肉
大家應該會以為這是一碗日本的豚骨拉麵吧!!!

史記的清燉牛肉麵可是他們的招牌~要將湯頭燉成像這樣的乳白色可得花上不少時間
喝第一口有些人可能會感覺頗清淡~但繼續喝下去越能感受到牛骨的香甜味~
非常的爽口好喝~~這碗湯最後被我們夫妻倆喝的一滴不剩!
小菲真的是愛死這個湯頭了!!!
(不過喜歡吃重口味的人還是不要輕易嘗試的好XD)

接著來說說這清燉牛肉麵上方鋪的牛肉~~~跟一般牛肉麵的塊狀不同反而是片狀的
根據舒國治老師介紹的~~這塊肉的名稱叫做『花花肉』~取自牛肋排下方那塊油花分布均勻的肉
一頭牛就只有一塊~這樣說起來價格就不算太貴啦!!畢竟用的牛肉品質算很高階XDD